یه کیک ساده، نرم و پفدار که بدون فر هم میشه درستش کرد! بذار راحت بگم، این روش خیلی آسونه و با کمی دقت، یه کیک خانگی لطیف و خوشعطر برات میاره که برای عصرونه یا پذیرایی عالیه.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: ۴۵ تا ۵۵ دقیقه
سختی: آسان
مناسب برای: ۶ تا ۸ نفر
هزینه تقریبی: کم
مواد لازم
| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ۱/۲ لیوان |
| تخممرغ | ۳ عدد |
| بیکینگپودر | ۲ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | مقدار خیلی کم |
طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز
مرحله اول: آمادهسازی مواد
تمام مواد را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار بده تا همدما شوند.
مرحله دوم: الک کردن آرد
آرد، بیکینگپودر و نمک را حداقل ۲ تا ۳ بار الک کن تا هوا داخلش برود و کیک پف بیشتری داشته باشد.
مرحله سوم: مخلوط کردن تخممرغ و شکر
تخممرغها را با شکر و وانیل ۵ تا ۷ دقیقه با همزن بزن تا حجمش زیاد و رنگش روشن و کرمی شود.
مرحله چهارم: افزودن شیر و روغن
شیر و روغن را اضافه کن و به آرامی مخلوط کن تا یکدست شود.
مرحله پنجم: افزودن آرد
آرد الکشده را کمکم اضافه کن و با لیسک بهصورت دورانی هم بزن. از هم زدن بیش از حد خودداری کن تا کیک سفت نشود.
مرحله ششم: ریختن مایه در قابلمه
یک قابلمه ضخیم یا نچسب انتخاب کن و کف آن را با روغن یا کره چرب کن یا کاغذ روغنی بذار. مایه کیک را داخل قابلمه بریز و سطحش را صاف کن. چند ضربه آرام روی میز بده تا حبابها خارج شوند.
مرحله هفتم: پخت کیک
قابلمه را با دمکنی بپوشان و روی شعله بسیار ملایم قرار بده. حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه صبر کن تا کیک پف کند و پخته شود. بعد از پخت ۱۰ دقیقه صبر کن تا کمی خنک شود، سپس روی توری قرار بده تا کاملاً خنک شود.
نکات طلایی و فوتوفنها
- قابلمه ضخیم یا چدن برای پخش حرارت یکنواخت.
- حرارت کم و شعلهپخشکن برای جلوگیری از سوختن کف کیک.
- اجازه بده کیک بعد از پخت کمی استراحت کنه تا بافتش یکدست بشه.
- برای تزئین میتونی از پودر قند، شکلات رندهشده، خامه فرمگرفته یا میوه تازه استفاده کنی.
- اگر کیک چسبناک شد، یعنی یا پخت ناقص بوده یا مواد بیش از حد مایع داشتهاند.
نسخههای جایگزین
- افزودن پودر کاکائو، شکلات چیپسی یا کمی قهوه به مایه کیک.
- میوههای تازه مثل موز، توتفرنگی یا پرتقال برای تزئین.
سرو پیشنهادی
- عصرونه با چای یا نوشیدنی دلخواه.
- همراه با کمی خامه یا سس شکلات برای پذیرایی مهمانها.
پرسشهای متداول (FAQ)
- چرا کیک پف نمیکند؟
مواد همدما نبوده یا بیکینگپودر کهنه است. - چرا کیک خشک میشود؟
هم زدن زیاد، حرارت زیاد یا زمان پخت طولانی. - میتوانم کیک را با قابلمه روی آب بپزم؟
بله، استفاده از بخار باعث پخت یکنواخت میشود. - چگونه کیک را از قابلمه راحت بیرون بیاورم؟
کف قابلمه را چرب یا کاغذ روغنی استفاده کن، بعد از خنک شدن برگردان. - چطور کیک را تزئین کنم؟
پودر قند، خامه فرمگرفته، میوه تازه یا شکلات رندهشده.
