پیتزا در ماکروفر

اگر همیشه فکر می‌کردی برای درست کردن یک پیتزای خوشمزه حتماً به فر نیاز داری، وقتش رسیده نظرت عوض شود. با تنظیم درست ماکروفر یا ماکروویو و رعایت چند نکته ساده، می‌توانی یک پیتزای خانگی با خمیر نرم، پنیر کشدار و رویه طلایی درست کنی. در این آموزش، طرز تهیه پیتزای سبزیجات در ماکروفر را یاد می‌گیری، اما همین روش برای پیتزای مرغ، گوشت، پپرونی یا کالباس هم کاملاً قابل استفاده است.

اطلاعات سریع

زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه

زمان استراحت خمیر: ۱ ساعت

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

سختی: متوسط

مناسب برای: ۲ تا ۴ نفر

هزینه تقریبی: متوسط

مواد لازم

اگر دوست داشته باشید، می‌توانید مرغ گریل‌شده، گوشت چرخ‌کرده، قارچ، زیتون، ذرت، پپرونی یا کالباس هم به مواد پیتزا اضافه کنید.

طرز تهیه پیتزا در ماکروفر

آماده کردن خمیر

ابتدا مخمر خشک را داخل آب گرم بریزید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا فعال شود.

آرد را داخل یک کاسه الک کنید.

نمک، روغن زیتون و مخلوط مخمر را اضافه کنید.

کم‌کم آب را اضافه کرده و خمیر را حدود پنج دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

بذار راحت بگم… اگر خمیر بعد از ورز دادن به دست نمی‌چسبد و حالت کشسان پیدا کرده، یعنی آماده است.

استراحت دادن خمیر

داخل یک کاسه را کمی چرب کنید.

خمیر را داخل آن قرار دهید.

روی ظرف را با سلفون یا پارچه بپوشانید.

حدود یک ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجم خمیر تقریباً دو برابر شود.

اگر محیط خانه سرد است، ممکن است این مرحله کمی بیشتر زمان ببرد.

آماده کردن خمیر برای پخت

بعد از استراحت، خمیر را کمی ورز دهید.

با وردنه آن را به شکل دایره یا اندازه قالب باز کنید.

قالب مخصوص پیتزا را کمی با روغن چرب کنید.

خمیر را داخل قالب قرار دهید و لبه‌های آن را کمی بالا بیاورید.

پیش‌گرم کردن ماکروفر

این مرحله را اصلاً حذف نکن.

اگر دستگاه شما حالت Convection دارد، آن را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

گزینه Preheat را بزنید و حدود پنج دقیقه صبر کنید تا دستگاه کاملاً گرم شود.

وقتی بوق پایان پیش‌گرمایش را شنیدی، یعنی آماده پخت است.

اصل ماجرا اینه که بدون پیش‌گرم کردن، خمیر خوب پخته نمی‌شود و بافت مطلوبی نخواهد داشت.

چیدن مواد روی پیتزا

ابتدا سس گوجه‌فرنگی را روی خمیر پخش کنید.

بعد گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و بیبی کورن خرد شده را روی آن بچینید.

پودر چیلی، پونه کوهی و کمی نمک بپاشید.

در آخر پنیر موزارلا را روی تمام سطح پیتزا بریزید.

اگر از مواد پروتئینی مثل مرغ یا گوشت استفاده می‌کنی، حتماً از قبل آن‌ها را کاملاً بپز.

پخت پیتزا

قالب را داخل ماکروفر قرار دهید.

در همان حالت Convection Mode حدود ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا پیتزا کاملاً بپزد.

وقتی پنیر طلایی شد و لبه‌های خمیر کمی برشته شدند، پیتزا آماده است.

چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود، بعد برش بزنید و سرو کنید.

نکات طلایی و فوت‌وفن‌ها

• همیشه از حالت Convection برای پخت پیتزا استفاده کنید.
• پیش‌گرم کردن دستگاه را فراموش نکنید.
• سبزیجات را قبل از استفاده کاملاً خشک کنید.
• اگر پنیر کشدارتر دوست دارید، مقدار موزارلا را بیشتر کنید.
• برای خمیر تردتر، قبل از ریختن مواد، خمیر را پنج دقیقه نیم‌پز کنید.

اشتباهات رایج

از حالت معمولی مایکروویو استفاده می‌کنند.
در این حالت خمیر پخته نمی‌شود و فقط مواد گرم می‌شوند.

دستگاه را پیش‌گرم نمی‌کنند.
نتیجه، خمیر نرم و نپخته خواهد بود.

مواد روی پیتزا بیش از حد زیاد است.
این کار باعث خمیر شدن مرکز پیتزا می‌شود.

سبزیجات خیس هستند.
آب اضافی باعث نرم شدن خمیر می‌شود.

پنیر را خیلی زود اضافه می‌کنند و زمان پخت زیاد است.
ممکن است پنیر بیش از حد خشک شود.

نسخه‌های جایگزین

نسخه مجلسی

از ترکیب قارچ، زیتون، مرغ گریل‌شده، ذرت و پنیر بیشتر استفاده کنید و بعد از پخت کمی ریحان تازه روی پیتزا بریزید.

نسخه سریع

به جای خمیر خانگی، از خمیر آماده یا نان پیتزا استفاده کنید.

نسخه گیاهی

از قارچ، اسفناج، زیتون، گوجه گیلاسی، ذرت و پنیر گیاهی استفاده کنید.

سرو و تزیین

پیتزا را همراه با سس سیر، سس کچاپ، سس باربیکیو یا سس چیلی سرو کنید.

سالاد سزار، سالاد فصل یا سیب‌زمینی تنوری هم کنار این پیتزا انتخاب فوق‌العاده‌ای هستند.

چند برگ ریحان تازه یا کمی آویشن خشک هم ظاهر پیتزا را جذاب‌تر می‌کند.

پرسش‌های متداول

آیا می‌توان پیتزا را در هر ماکروفری تهیه کرد؟

فقط اگر دستگاه شما حالت Convection داشته باشد، می‌توانید مانند فر پیتزا بپزید.

بهترین دما برای پخت پیتزا در ماکروفر چیست؟

حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد در حالت Convection بهترین نتیجه را می‌دهد.

آیا می‌توان از خمیر آماده استفاده کرد؟

بله، خمیر آماده یا نان پیتزا زمان آماده‌سازی را بسیار کمتر می‌کند.

چرا خمیر پیتزا داخل ماکروفر خمیر می‌شود؟

معمولاً به دلیل پیش‌گرم نکردن دستگاه، استفاده از حالت اشتباه یا زیاد بودن مواد روی پیتزا است.

آموزش پخت پیتزا در ماکروفر با مرغ یا گوشت هم همین است؟

بله، فقط باید مرغ یا گوشت را از قبل کاملاً بپزید و سپس روی پیتزا قرار دهید.