کیک نارنگی از اون کیکهاییه که وقتی توی فره، کل خونه رو بوی پاییز پر میکنه. یه بوی شیرین و مرکباتی که آدم ناخودآگاه میره سمت آشپزخونه ببینه چی داره میپزه.
این کیک یه جور تعادل قشنگه بین ترشی ملایم نارنگی و شیرینی لطیف کیک اسفنجی.
اصل ماجرا اینه که سادهست، ولی نتیجهاش خیلی فراتر از چیزیه که انتظار داری. یه کیک نرم، سبک و معطر که کنار چای عصرونه واقعاً میچسبه.
فرض کن یه عصر بارونی نشستی کنار پنجره، یه برش کیک نارنگی و یه لیوان چای داغ… همون لحظه همه چیز آروم میشه.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: ۴۵ دقیقه
سختی: آسان
مناسب برای: ۶ تا ۸ نفر
هزینه تقریبی: کم
مواد لازم برای تهیه کیک نارنگی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| تخممرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| آب نارنگی تازه | ۱ پیمانه |
| پودر نارگیل | ۳ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| هل | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک نارنگی
مرحله اول: آمادهسازی پایه کیک
اول آرد و بکینگپودر رو سه بار الک کن. این کار سادهست ولی باعث میشه کیک سبک و پفدار بشه.
بعد تخممرغها رو داخل یه کاسه بشکن، وانیل و هل رو اضافه کن و خوب هم بزن تا از حالت لختگی خارج بشه.
مرحله دوم: اضافه کردن شکر و روغن
شکر رو اضافه کن و با همزن بزن تا مخلوط روشن و کرمی بشه.
بعد روغن مایع رو اضافه کن و دوباره هم بزن تا مواد یکدست بشن.
اصل ماجرا اینه که اگه این مرحله خوب انجام نشه، بافت کیک آخر کار سنگین میشه.
مرحله سوم: اضافه کردن آب نارنگی و آرد
آب نارنگی رو کمکم اضافه کن.
بعد آرد الکشده رو آروم آروم داخل مواد بریز و با لیسک هم بزن.
اینجا نباید همزن استفاده کنی، چون پف کیک میخوابه.
مرحله چهارم: پخت
قالب رو چرب کن و مواد رو داخلش بریز.
فر رو از قبل گرم کن و کیک رو حدود ۴۵ دقیقه بپز.
بعد از ۴۰ دقیقه با خلالدندون تست کن؛ اگر تمیز بیرون اومد یعنی آمادهست.
نکات طلایی
آرد رو حتماً الک کن
بعد از اضافه کردن آرد زیاد هم نزن
آب نارنگی تازه طعم رو خیلی بهتر میکنه
در فر رو زود باز نکن
برای عطر بیشتر کمی دارچین هم میشه اضافه کرد
اشتباهات رایج
زیاد هم زدن بعد از آرد
استفاده از آب نارنگی صنعتی
باز کردن در فر در ۲۰ دقیقه اول
کم یا زیاد بودن بکینگ پودر
نپختن کامل مرکز کیک
نسخههای مختلف
نسخه سریع: قالبهای کوچک استفاده کن
نسخه مجلسی: خامه یا مربای نارنگی اضافه کن
نسخه سبکتر: شکر کمتر بریز تا طعم مرکبات بیشتر حس بشه
سرو و پیشنهاد مصرف
کنار چای دارچینی، قهوه یا شیر گرم خیلی میچسبه.
یه کیک سادهست ولی حس خیلی خوبی میده.
پرسشهای متداول
چرا کیک پف نمیکنه؟ به خاطر هم زدن زیاد بعد از آرد یا بکینگپودر کم
میتونم از پرتقال استفاده کنم؟ بله، ولی طعم متفاوت میشه
چطور نرمتر بشه؟ آرد رو دقیق اندازه بگیر و زیاد هم نزن
چقدر ماندگاری داره؟ حدود ۲ تا ۳ روز در ظرف دربسته
جمعبندی
کیک نارنگی از اون کیکهاییه که ساده درست میشه ولی نتیجهاش خیلی دلچسبه.
اگر درستش کردی، احتمال زیاد دوباره هم سراغش میری 😄
