گاهی یک برش کیک میتواند بیشتر از هر هدیهای آدم را غافلگیر کند. کیک سوپرایزی وانیلی دقیقاً از همان مدل کیکهاست؛ از بیرون یک کیک ساده و شیک به نظر میرسد، اما وقتی اولین برش را میزنید، یک قلب قرمز زیبا وسط آن ظاهر میشود و همه را شگفتزده میکند.
اگر برای تولد، روز مادر، روز پدر، ولنتاین، سپندارمذگان یا هر مناسبت خاصی دنبال یک کیک متفاوت هستید، این دستور را از دست ندهید. شاید مراحلش نسبت به یک کیک ساده کمی بیشتر باشد، اما نتیجه نهایی آنقدر جذاب است که ارزش وقتی را که برایش میگذارید کاملاً دارد.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۴۵ دقیقه
زمان پخت: ۶۵ تا ۷۰ دقیقه
سختی: متوسط
مناسب برای: ۸ تا ۱۰ نفر
هزینه تقریبی: متوسط
مواد لازم برای تهیه کیک سوپرایزی وانیلی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۱۸۰ گرم |
| شکر | ۱۸۰ گرم |
| کره نرم | ۱۸۰ گرم |
| تخممرغ | ۳ عدد |
| شیر | ۵ قاشق غذاخوری |
| وانیل مایع | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | یک چهارم قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی قرمز | ۱ قاشق مرباخوری |
مواد لازم برای شهد روی کیک
| مواد اولیه | مقدار |
| پودر قند | ۱ پیمانه |
| آبلیمو | ۵ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کیک سوپرایزی وانیلی
کره و شکر را آماده کنید
ابتدا کرهای که به دمای محیط رسیده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
شکر را اضافه کنید و با همزن حدود ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا رنگ مواد روشن و بافت آن کاملاً پوک شود.
بعد تخممرغها را یکییکی اضافه کنید و بعد از هر کدام حدود یک دقیقه هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
مایه کیک را تقسیم کنید
شیر و وانیل را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید.
حالا مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
به یکی از قسمتها رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ کاملاً یکنواخت شود.
بذار راحت بگم… هرچه رنگ قرمز یکدستتر باشد، قلب داخل کیک بعد از برش زیباتر دیده میشود.
مواد خشک را اضافه کنید
آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط و دو بار الک کنید.
سپس به آرامی مواد خشک را به هر دو مایه کیک اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی مخلوط کنید.
زیاد هم نزنید؛ فقط تا جایی که آرد داخل مایه محو شود کافی است.
کیک قرمز را بپزید
قالب مستطیلی را چرب کنید یا کف آن کاغذ روغنی بیندازید.
مایه قرمز را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را داخل فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه زمان برای پخت کافی است.
بعد از پخت اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.
قلبهای کیک را آماده کنید
کیک قرمز را به برشهای حدود ۲ تا ۳ سانتیمتری تقسیم کنید.
با قالب فلزی قلب، از وسط هر برش یک قلب جدا کنید.
حالا چندین قلب هماندازه در اختیار دارید که قرار است داخل کیک مخفی شوند.
کیک اصلی را آماده کنید
کف قالب دوم را کاغذ روغنی بیندازید.
ابتدا کمی از مایه وانیلی را داخل قالب بریزید.
حالا قلبهای قرمز را کاملاً چسبیده به هم، به صورت عمودی در مرکز قالب بچینید.
وقتی تمام قلبها کنار هم قرار گرفتند، باقی مایه وانیلی را آرام روی آنها بریزید.
اصل ماجرا اینجاست که هنگام ریختن مایه، قلبها جابهجا نشوند.
برای این کار بهتر است مایه را با قاشق و بهآرامی اطراف قلبها بریزید.
کیک را بپزید
قالب را دوباره داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه زمان بدهید تا کیک کاملاً بپزد.
برای اطمینان، خلال دندان را در قسمت وانیلی فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
شهد را آماده کنید
در این فاصله پودر قند، آبلیمو و گلاب را داخل یک کاسه بریزید.
هم بزنید تا شهدی نسبتاً غلیظ و براق به دست بیاید.
بعد از خنک شدن کیک، شهد را روی آن بریزید.
در پایان میتوانید با توتفرنگی تازه، تمشک یا گلبرگهای خوراکی آن را تزیین کنید.
نکات طلایی و فوتوفنها
- کره و تخممرغ حتماً همدمای محیط باشند.
- مواد خشک را دو بار الک کنید.
- از رنگ خوراکی ژلهای استفاده کنید تا رنگ قلب پررنگتر شود.
- اجازه دهید کیک قرمز کاملاً خنک شود، سپس قالب بزنید.
- هنگام ریختن مایه دوم، قلبها را جابهجا نکنید.
- بعد از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود و سپس برش بزنید.
اشتباهات رایج
قالب زدن کیک داغ
باعث خرد شدن قلبها میشود.
استفاده زیاد از رنگ خوراکی
ممکن است طعم کیک تغییر کند.
هم زدن بیش از حد مایه
بافت کیک سفت خواهد شد.
جابهجا شدن قلبها داخل قالب
طرح نهایی بههم میریزد.
برش زدن کیک قبل از خنک شدن
ظاهر برشها تمیز نخواهد بود.
نسخههای جایگزین
نسخه ولنتاین
به جای شهد، روی کیک را با خامه فرمگرفته و توتفرنگی تزیین کنید.
نسخه شکلاتی
مایه وانیلی را با پودر کاکائو جایگزین کنید تا قلب قرمز داخل کیک بیشتر دیده شود.
نسخه رنگی
به جای قلب قرمز، از رنگهای صورتی، آبی یا سبز برای مناسبتهای مختلف استفاده کنید.
سرو و تزیین
این کیک را همراه چای، قهوه، هاتچاکلت یا شیر سرو کنید.
برای تزیین میتوانید از توتفرنگی تازه، شکلات سفید رندهشده، گلهای خوراکی یا پودر پسته استفاده کنید تا ظاهر آن جذابتر شود.
پرسشهای متداول
آیا میتوان از رنگ طبیعی استفاده کرد؟
بله، اما رنگ نهایی به اندازه رنگ خوراکی ژلهای پررنگ نخواهد شد.
چرا قلب داخل کیک کج شده است؟
احتمالاً هنگام ریختن مایه وانیلی، قلبها جابهجا شدهاند.
آیا میتوان این کیک را یک روز قبل آماده کرد؟
بله، حتی بعد از یک شب استراحت، بافت آن لطیفتر هم میشود.
اگر قالب قلب نداشته باشیم چه کنیم؟
میتوانید با چاقوی تیز بهآرامی شکل قلب را برش بزنید.
آیا میتوان این دستور را برای قالب گرد هم استفاده کرد؟
بله، فقط ارتفاع قالب باید مناسب باشد تا قلبها کاملاً داخل کیک قرار بگیرند.
