بذار راحت بگم… گاهی برای اینکه اعضای خانواده بیشتر سراغ غذای خانگی بیایند، لازم نیست سراغ دستورهای سخت و عجیب برویم؛ فقط کافی است غذاهایی که دوست دارند را کمی خوشمزهتر و خانگیتر آماده کنیم. پاستا سوسیس یکی از همان غذاهای ساده و پرطرفدار است که با ترکیب پاستای نرم، سس گوجه خوشعطر و تکههای سوسیس برشته، میتواند یک وعده جذاب برای ناهار یا شام باشد.
این غذا مخصوصاً برای روزهایی که وقت زیادی برای آشپزی ندارید، انتخاب خوبی است. سریع آماده میشود، مواد اولیه پیچیدهای ندارد و معمولاً بچهها هم عاشق طعم آن میشوند.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
سختی: آسان
مناسب برای: ۴ نفر
هزینه تقریبی: کم تا متوسط
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| پاستا | ۴۰۰ گرم |
| سوسیس | ۴ عدد |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| گوجه فرنگی خرد شده | ۴۰۰ گرم |
| پودر فلفل چیلی | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه (اختیاری) | به مقدار لازم |
برای تعداد نفرات بیشتر، مقدار پاستا و سوسیس را به همان نسبت افزایش دهید.
طرز تهیه پاستا سوسیس
آماده کردن سوسیس
ابتدا یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش برسد.
در همین فاصله، سوسیسها را به اندازه دلخواه خرد کنید.
داخل یک ماهیتابه کمی روغن زیتون بریزید و سوسیسها را اضافه کنید.
آنها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا کمی طلایی و برشته شوند.
این مرحله باعث میشود طعم سوسیس بهتر شود و داخل سس فقط حالت آبپز پیدا نکند.
آماده کردن سس پاستا
حرارت ماهیتابه را کمی کم کنید.
پیاز خردشده را به سوسیسها اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
بعد از آن، سیر خردشده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید.
(سیر را زیاد سرخ نکنید؛ چون خیلی سریع میسوزد و طعم تلخی ایجاد میکند.)
حالا پودر فلفل چیلی، نمک و گوجه فرنگی خردشده را اضافه کنید.
مواد را چند دقیقه با هم تفت دهید تا گوجهها نرم شوند.
در ادامه حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس آرام بجوشد تا غلیظ شود و طعم مواد کاملاً با هم ترکیب شود.
اصل ماجرا اینه که سس نباید خیلی آبکی باشد؛ چون باید به خوبی به خورد پاستا برود.
پختن پاستا
پاستا را داخل آب جوش بریزید.
طبق زمان نوشتهشده روی بستهبندی آن را بپزید تا به حالت مناسب برسد.
بهتر است پاستا کمی حالت نرم اما منسجم داشته باشد و بیش از حد نپزد.
بعد از پخت، پاستا را آبکش کنید و به ماهیتابه سس اضافه کنید.
ترکیب پاستا و سس
پاستا را با سس سوسیس مخلوط کنید تا تمام قسمتهای آن به سس آغشته شود.
چند دقیقه اجازه دهید پاستا روی حرارت ملایم بماند تا طعم سس را جذب کند.
حالا پاستا سوسیس شما آماده سرو است.
میتوانید آن را داخل ظرف مناسب بریزید و با کمی پنیر رندهشده یا سبزی تازه تزئین کنید.
فوتوفنهای تهیه پاستا سوسیس
- سوسیس را قبل از اضافه کردن به سس کمی سرخ کنید تا عطر بهتری پیدا کند.
- استفاده از گوجه فرنگی تازه، طعم طبیعیتری به سس میدهد.
- اگر طعم تند دوست دارید، مقدار چیلی را بیشتر کنید.
- کمی پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا میتواند طعم پاستا را جذابتر کند.
- اضافه کردن کمی روغن زیتون در پایان پخت، باعث بهتر شدن عطر غذا میشود.
اشتباهات رایج
پختن بیش از حد پاستا
باعث میشود پاستا شل و خمیری شود.
اضافه کردن سیر از ابتدای کار
ممکن است سیر بسوزد و مزه تلخی ایجاد کند.
کم بودن زمان پخت سس
سس خوب جا نمیافتد و طعم خام گوجه باقی میماند.
استفاده زیاد از فلفل چیلی
ممکن است طعم اصلی غذا را کاملاً بپوشاند.
سرخ نکردن سوسیس
باعث میشود بافت و عطر جذاب آن کمتر شود.
نسخههای جایگزین
نسخه مجلسی
میتوانید قارچ، فلفل دلمهای رنگی و پنیر موزارلا اضافه کنید تا یک پاستای شبیه غذاهای رستورانی داشته باشید.
نسخه سریع
از سس گوجه آماده استفاده کنید و فقط سوسیس را سرخ کرده و با پاستا ترکیب کنید.
نسخه سالمتر
به جای سوسیس معمولی از سوسیس مرغ یا خانگی استفاده کنید و مقدار سبزیجات را بیشتر کنید.
پاستا سوسیس را با چه چیزی سرو کنیم؟
این غذا کنار سالاد سبز، سالاد سزار، نان سیر یا کمی سبزی تازه بسیار خوشمزه میشود.
برای یک وعده خانوادگی، میتوانید کنار آن یک نوشیدنی خنک و یک دسر ساده سرو کنید تا یک میز کامل داشته باشید.
پرسشهای متداول
آیا میتوان پاستا سوسیس را با رب گوجه درست کرد؟
بله. اگر گوجه تازه ندارید، میتوانید از رب گوجه استفاده کنید. فقط بهتر است رب را کمی تفت دهید تا طعم خام آن گرفته شود.
چه نوع پاستایی برای این غذا بهتر است؟
پاستاهای کوتاه مثل پنه، فوسیلی و پروانهای سس را بهتر نگه میدارند، اما با هر نوع پاستایی قابل تهیه است.
آیا میتوان پاستا سوسیس را نگهداری کرد؟
بله. در ظرف دربسته داخل یخچال تا ۲ روز قابل نگهداری است.
چطور پاستا سوسیس خوشمزهتر شود؟
اضافه کردن پنیر، قارچ، فلفل دلمهای و کمی ادویه ایتالیایی میتواند طعم آن را بهتر کند.
آیا میتوان این غذا را بدون تندی درست کرد؟
بله. کافی است فلفل چیلی را حذف کنید یا مقدار آن را کاهش دهید.
