طرز تهیه کاپ کیک اورئو | دستور پخت مرحله به مرحله با فوتوفن خانگی
اگر عاشق بیسکوییت اورئو هستید، این کاپ کیک دقیقاً همان دسری است که باید یک بار امتحانش کنید. بافت نرم و لطیف کیک در کنار تکههای بیسکوییت و روکش کرهای اورئو، ترکیبی میسازد که هم برای دورهمیها عالی است و هم برای عصرانه کنار یک فنجان قهوه یا چای. خوبی این دستور این است که با رعایت چند نکته ساده، نتیجهای میگیرید که ظاهرش کاملاً شبیه شیرینیفروشیها میشود.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۲۰ تا ۲۲ دقیقه
زمان کل: حدود ۵۵ دقیقه
سختی: متوسط
مناسب برای: ۲۴ عدد کاپ کیک (حدود ۶ تا ۸ نفر)
هزینه تقریبی: متوسط
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک اورئو
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| کره نرم شده | دو سوم پیمانه |
| شکر | یک و سه چهارم پیمانه |
| تخم مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ و نیم قاشق چایخوری |
| آرد | ۲ و نیم پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ و نیم قاشق چایخوری |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| شیر | ۱ پیمانه |
| بیسکوییت اورئو خرد شده | ۲ پیمانه |
مواد لازم برای روکش
| مواد اولیه | مقدار |
| کره نرم شده | ۱ پیمانه |
| پودر قند | ۳ پیمانه |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چایخوری |
| بیسکوییت اورئو خرد شده | ۱ و نیم پیمانه |
| مینی اورئو | ۲۴ عدد |
طرز تهیه کاپ کیک اورئو
آماده کردن فر و قالبها
قبل از هر کاری فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. در همین فاصله، قالب کاپ کیک را با ۲۴ کپسول کاغذی بپوشانید. این کار باعث میشود بعد از آماده شدن، کاپ کیکها راحت از قالب جدا شوند و ظاهر مرتبتری داشته باشند.
ترکیب کره و شکر
کره نرم شده و شکر را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن حدود ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید. اصل ماجرا همین مرحله است؛ هرچه این ترکیب سبکتر و کرمرنگتر شود، بافت نهایی کاپ کیک نرمتر و اسفنجیتر خواهد بود.
اضافه کردن تخم مرغ و وانیل
تخم مرغها را یکییکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، مواد را خوب هم بزنید. سپس وانیل را داخل کاسه بریزید و دوباره چند ثانیه هم بزنید تا همه مواد کاملاً یکدست شوند. (بهتر است تخم مرغها از قبل در دمای محیط قرار گرفته باشند تا مواد نبُرند.)
آماده کردن مواد خشک
در ظرفی جداگانه، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. بعد این مواد را در چند مرحله و بهصورت یکی در میان با شیر به مخلوط کره اضافه کنید. لازم نیست بیش از حد هم بزنید؛ فقط تا جایی که هیچ گلوله آردی باقی نماند کافی است.
اضافه کردن بیسکوییت اورئو
حالا نوبت جذابترین قسمت است. بیسکوییتهای اورئو را درشت خرد کنید و با لیسک داخل مایه کیک مخلوط کنید. فرض کن هر لقمه قرار است چند تکه اورئوی خوشمزه داشته باشد؛ پس لازم نیست آنها را کاملاً پودر کنید.
پخت کاپ کیکها
حدود دو سوم هر کپسول را از مایه پر کنید. اگر بیشتر از این مقدار بریزید، هنگام پخت احتمال سرریز شدن وجود دارد.
قالب را داخل فر قرار دهید و حدود ۲۰ تا ۲۲ دقیقه زمان بدهید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان داخل یکی از کاپ کیکها فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، یعنی آماده هستند.
بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه داخل قالب بمانند و سپس روی توری منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.
آماده کردن روکش اورئو
کره نرم، پودر قند، شیر و وانیل را با همزن بزنید تا کرمی لطیف و سبک به دست بیاید. بعد بیسکوییتهای خرد شده را اضافه کنید و با دور کند همزن یا لیسک مخلوط کنید.
اگر احساس کردید کرم کمی سفت است، یک قاشق شیر اضافه کنید. اگر بیش از حد شل شد، کمی پودر قند کمک میکند دوباره به غلظت مناسب برسد.
تزئین کاپ کیک اورئو
وقتی کاپ کیکها کاملاً خنک شدند، کرم را داخل قیف بریزید و روی هر کدام شکوفه بزنید. در آخر کمی اورئوی خرد شده روی روکش بپاشید و یک مینی اورئو روی هر کاپ کیک قرار دهید.
همین جزئیات ساده باعث میشود نتیجه نهایی هم خوشمزه باشد و هم ظاهر حرفهای داشته باشد.
نکات طلایی و فوتوفنهای تهیه کاپ کیک اورئو
- کره و تخم مرغ را حتماً به دمای محیط برسانید.
- مواد را بعد از اضافه شدن آرد بیش از حد هم نزنید؛ این کار باعث سفت شدن بافت کیک میشود.
- برای داشتن طعم قویتر، از اورئوی تازه و ترد استفاده کنید.
- اگر میخواهید روکش سبکتر باشد، بخشی از کره را با پنیر خامهای جایگزین کنید.
- اجازه دهید کاپ کیکها کاملاً خنک شوند و بعد روکش را اضافه کنید؛ در غیر این صورت کرم آب میشود.
اشتباهات رایج هنگام تهیه کاپ کیک اورئو
پر کردن بیش از حد قالبها
فقط دو سوم قالب را پر کنید تا کاپ کیکها فرم زیبایی داشته باشند.
هم زدن بیش از اندازه مایه
این کار گلوتن آرد را فعال میکند و بافت کیک را سفت میکند.
استفاده از کره سرد
کره سرد به خوبی با شکر ترکیب نمیشود و باعث سنگین شدن کیک خواهد شد.
اضافه کردن روکش روی کیک داغ
گرمای کیک باعث آب شدن کرم و خراب شدن ظاهر آن میشود.
نسخههای جایگزین
نسخه مجلسی
داخل هر کاپ کیک قبل از پخت، یک بیسکوییت کوچک اورئو قرار دهید و بعد از تزئین، کمی سس شکلات روی آن بریزید.
نسخه سریع
اگر فرصت کافی ندارید، میتوانید از پودر کیک وانیلی آماده استفاده کنید و فقط اورئو را به آن اضافه کنید.
نسخه رژیمی
به جای شکر سفید از شیرینکننده مناسب شیرینیپزی استفاده کنید و کره را تا حدی با ماست یونانی یا پنیر خامهای کمچرب جایگزین کنید.
سرو و تزیین
کاپ کیک اورئو را میتوانید کنار قهوه، لاته، هات چاکلت یا یک لیوان شیر سرد سرو کنید. برای مهمانیها هم اگر آنها را داخل کپسولهای مشکی یا سفید بچینید و کمی خرده اورئو روی سینی بپاشید، ظاهر بسیار شیک و اشتهابرانگیزی خواهند داشت.
پرسشهای متداول
چرا کاپ کیک اورئو بعد از پخت خشک میشود؟
معمولاً یا بیش از حد داخل فر مانده یا مایه کیک بیش از اندازه هم زده شده است.
آیا میتوان این کاپ کیک را از قبل آماده کرد؟
بله. بدون روکش تا دو روز در ظرف دربسته تازه میماند و بعد از اضافه کردن کرم هم بهتر است داخل یخچال نگهداری شود.
آیا میتوان روکش را بدون کره درست کرد؟
بله، اما بافت آن متفاوت میشود. ترکیب پنیر خامهای و خامه فرم گرفته جایگزین مناسبی است.
آیا میتوان از بیسکوییتهای مشابه اورئو استفاده کرد؟
بله، هر بیسکوییت شکلاتی کرمدار کیفیت مناسب میتواند جایگزین شود، اما طعم کلاسیک اورئو همچنان بهترین انتخاب است.
آیا امکان فریز کردن کاپ کیک وجود دارد؟
بله. بدون روکش تا دو ماه داخل فریزر قابل نگهداری است. قبل از مصرف اجازه دهید به آرامی در دمای محیط یخزدایی شود.
