اگر به دنبال یک غذای سالم، خوشمزه و سیرکننده هستید، خوراک مرغ و سبزیجات در فر یکی از بهترین انتخابهاست. ترکیب مرغ پخته، سبزیجات رنگارنگ و سس خامهای سبک، این غذا را به گزینهای مناسب برای ناهار یا شام تبدیل میکند. علاوه بر طعم عالی، این خوراک به دلیل پروتئین بالا و چربی کم، برای ورزشکاران و افرادی که رژیم غذایی سالم دارند نیز بسیار مناسب است.
بذار راحت بگم… چیزی که این غذا را با بسیاری از خوراکهای مرغ متفاوت میکند، سس لطیف و خوشطعمی است که با آرد، کره و عصاره مرغ تهیه میشود و بعد از پخت در فر، با سیبزمینی طلایی روی آن ترکیب فوقالعادهای میسازد.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: ۳۵ دقیقه
سختی: آسان
مناسب برای: ۴ نفر
هزینه تقریبی: متوسط
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| مرغ پخته و ریشریش | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیبزمینی بزرگ | ۲ عدد |
| قارچ | ۱۰۰ گرم |
| آرد سفید | ۴۰ گرم |
| عصاره مرغ | ۱ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| ذرت شیرین | ۱۰۰ گرم |
| نخودفرنگی | ۱۰۰ گرم |
| کلم بروکلی | ۱۰۰ گرم |
| هویج | ۱۰۰ گرم |
| جوز هندی | یکچهارم قاشق چایخوری |
| پودر خردل | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه و نمک | به مقدار لازم |
| آب یا آب مرغ | ۵۰۰ میلیلیتر |
طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات
مرحله اول
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.
مرحله دوم
پیاز را نگینی و قارچ را ورقهای خرد کنید. کره را داخل قابلمه ذوب کرده و پیاز و قارچ را حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
مرحله سوم
آرد را اضافه کنید و یک تا دو دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس عصاره مرغ را خرد کرده و داخل مواد بریزید. حالا آب یا آب مرغ را کمکم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سسی غلیظ و یکدست به دست آید.
مرحله چهارم
جوز هندی، پودر خردل، فلفل سیاه و در صورت نیاز کمی نمک را اضافه کنید و اجازه دهید سس چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
مرحله پنجم
مرغ ریشریش، ذرت، نخودفرنگی، هویج و بروکلی پخته را به سس اضافه کنید و همه مواد را بهآرامی با هم مخلوط کنید.
مرحله ششم
ظرف مخصوص فر را با کمی کره چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید. سیبزمینیها را به صورت حلقههای نازک برش بزنید و روی مواد بچینید.
ظرف را حدود ۳۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سیبزمینیها طلایی و کاملاً پخته شوند.
بعد از خارج کردن از فر، چند دقیقه صبر کنید و سپس سرو کنید.
فوتوفنهای خوشمزهتر شدن خوراک مرغ
- از مرغ پخته یا گریلشده استفاده کنید تا بافت لطیفتری داشته باشد.
- سیبزمینیها را نازک برش بزنید تا کاملاً طلایی شوند.
- کمی پنیر موزارلا یا چدار روی غذا، قبل از قرار دادن در فر، طعم فوقالعادهای ایجاد میکند.
- استفاده از آب مرغ به جای آب ساده، طعم غذا را غنیتر میکند.
- سبزیجات را بیش از حد نپزید تا رنگ و بافت خود را حفظ کنند.
اشتباهات رایج
- غلیظ نکردن سس قبل از انتقال به فر.
- ضخیم برش زدن سیبزمینیها.
- پخت بیش از حد سبزیجات.
- اضافه کردن نمک زیاد در صورت استفاده از عصاره مرغ.
نسخههای جایگزین
نسخه رژیمی: کره را با روغن زیتون جایگزین کنید و از شیر کمچرب برای تهیه سس استفاده کنید.
نسخه مجلسی: روی غذا پنیر پارمسان یا موزارلا بریزید و چند دقیقه گریل کنید.
نسخه سریع: از سبزیجات منجمد آماده استفاده کنید تا زمان آمادهسازی کمتر شود.
سرو و تزیین
این خوراک را میتوانید همراه سالاد سبز، نان تست یا نان سیر سرو کنید. کمی جعفری خردشده یا آویشن تازه روی غذا، علاوه بر زیبایی، عطر دلپذیری به آن میدهد.
پرسشهای متداول
آیا میتوان از مرغ خام استفاده کرد؟
بهتر است ابتدا مرغ را بپزید یا گریل کنید و سپس داخل خوراک بریزید.
میتوان سبزیجات را تغییر داد؟
بله، گلکلم، لوبیا سبز، فلفل دلمهای یا کدو هم انتخابهای مناسبی هستند.
آیا میتوان این غذا را فریز کرد؟
بله، تا دو ماه در فریزر قابل نگهداری است.
به جای عصاره مرغ از چه چیزی استفاده کنیم؟
آب مرغ خانگی بهترین جایگزین است.
