کره سیب از اون چیزهاییه که وقتی توی خونه درستش میکنی، کل فضا یه بوی پاییزی شیرین میگیره… یه ترکیب گرم از سیب و دارچین که آدمو یاد صبحهای آروم و نون تست داغ میندازه.
نکته جالبش اینه که اصلاً کره نداره، ولی بافتش اونقدر نرم و کرمیه که انگار یه دسر لوکس جلوت گذاشتی.
اصل ماجرا اینه که قراره سیب رو آرومآروم بپزیم تا تبدیل بشه به یه پوره غلیظ، شیرین و کاملاً طبیعی… بدون عجله، بدون پیچیدگی.
فرض کن یه شیشه کره سیب داری، صبح با نون تست گرم میخوری و یه چای ساده کنارشه… همون لحظه روزت قشنگتر شروع میشه.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: ۲ تا ۳ ساعت
سختی: آسان
مناسب برای: ۳ تا ۴ شیشه متوسط
هزینه تقریبی: کم
مواد لازم برای تهیه کره سیب
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| سیب | ۲ کیلوگرم |
| شکر قهوهای | ۲ قاشق چایخوری |
| دارچین | نصف قاشق چایخوری |
| میخک | ۱ عدد |
| نمک | مقدار خیلی کم |
| آب لیمو | نصف عدد |
طرز تهیه کره سیب
مرحله اول: آماده کردن سیبها
سیبها رو بشور، پوست بگیر و چهارقاچ کن. هستهها رو کامل جدا کن.
مرحله دوم: پخت اولیه
سیبها رو داخل قابلمه بریز و روی حرارت ملایم بذار تا کمکم نرم بشن و آب بندازن.
مرحله سوم: پوره کردن
وقتی کاملاً نرم شدن، با گوشتکوب یا غذاساز پورهشون کن تا یکدست بشه.
مرحله چهارم: غلیظ کردن
پوره رو دوباره روی حرارت کم بذار تا آب اضافی تبخیر بشه و به غلظت برسه.
مرحله پنجم: تنظیم طعم
دارچین، میخک و آب لیمو رو اضافه کن و خوب هم بزن تا طعم متعادل بشه.
نکات طلایی
سیب شیرینتر نتیجه بهتر میده
حرارت باید ملایم باشه
پوره کاملاً یکدست بشه
بعد از سرد شدن غلیظتر میشه
ادویه رو کم نگه دار تا طعم سیب غالب بمونه
اشتباهات رایج
استفاده از حرارت زیاد
پوره نکردن کامل سیب
زیاد کردن ادویهها
کم بودن زمان پخت
خشک کردن بیش از حد
نسخههای مختلف
نسخه سریع: استفاده از آرامپز
نسخه رژیمی: حذف شکر
نسخه خوشعطر: اضافه کردن وانیل یا جوز هندی
سرو و پیشنهاد مصرف
با نون تست، بیسکوییت، پنکیک یا حتی داخل کیک خیلی خوب میشه.
پرسشهای متداول
چقدر ماندگاری داره؟ چند هفته در یخچال
میشه فریز کرد؟ بله
چرا تیره میشه؟ کاراملی شدن طبیعی سیب
بدون شکر هم میشه؟ بله کاملاً طبیعی هم خوشمزهست
