اگر از آن دسته آدمهایی هستی که پیتزا را خیلی دوست داری اما همیشه حوصله درست کردن خمیرش را نداری، این دستور واقعاً میتواند نجاتت بدهد. تصور کن همان طعم پیتزا را داشته باشی، اما به جای خمیر از نودل استفاده کنی؛ هم سریعتر آماده میشود، هم یک جور تجربه بامزه و متفاوت است.
بذار راحت بگم… پیتزا نودل یکی از آن غذاهایی است که وقتی یک بار درستش کنی، احتمالاً دوباره هم سراغش میروی. هم ساده است، هم برای یک شام سریع یا میانوعده حسابی جواب میدهد.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: حدود ۱۰ دقیقه
زمان پخت: حدود ۱۵ دقیقه
سختی: آسان
مناسب برای: ۲ تا ۳ نفر
هزینه تقریبی: متوسط
مواد لازم
| ماده اولیه | مقدار برای ۲ تا ۳ نفر |
|---|---|
| نودل با طعم گوشت | ۱ بسته |
| کالباس پپرونی | ۱۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پنیر چدار رنده شده | ۵۰ گرم |
| پنیر پیتزا | ۵۰ گرم |
| سس گوجه فرنگی | به مقدار لازم |
| آویشن | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| روغن | کمی برای تابه |
اگر تعداد نفرات بیشتر شد، کافی است مواد را تقریباً دو برابر کنی. این غذا خیلی راحت مقیاسپذیر است.
طرز تهیه پیتزا نودل و پپرونی
مرحله اول: پختن نودل
اول از همه نودل را بپز. یک قابلمه کوچک آب را روی حرارت بگذار تا به جوش برسد و بعد نودل را داخلش بینداز.
نکته مهم اینجاست: ادویه داخل بسته نودل را استفاده نکن.
حدود ۳ تا ۴ دقیقه که بگذرد، نودل نرم میشود. همین که نرم شد، آن را آبکش کن و کنار بگذار تا کمی خنک شود.
اگر نودل خیلی داغ باشد، وقتی تخم مرغ را اضافه کنی ممکن است ببندد.
مرحله دوم: آماده کردن مخلوط نودل
وقتی نودل کمی خنک شد، آن را داخل یک کاسه بریز. حالا تخم مرغ، کمی آویشن و کمی فلفل قرمز اضافه کن.
بعد با چنگال یا قاشق مواد را خوب مخلوط کن.
اصل ماجرا اینجاست که تخم مرغ مثل چسب عمل میکند و باعث میشود نودلها در تابه شکل بگیرند و از هم باز نشوند.
مرحله سوم: آماده کردن تابه
یک تابه نچسب بردار و مقدار خیلی کمی روغن داخل آن بریز.
تابه را روی حرارت ملایم قرار بده تا کمی گرم شود.
اگر تابه نچسب نباشد ممکن است نودلها به کف آن بچسبند و کار کمی سخت شود.
مرحله چهارم: درست کردن پایه پیتزا
حالا مخلوط نودل را داخل تابه بریز و با پشت قاشق آن را پهن کن؛ تقریباً مثل خمیر پیتزا.
فرض کن الان داری یک لایه خمیر نازک درست میکنی… فقط با نودل.
چند دقیقه صبر کن تا زیر آن کمی طلایی شود. وقتی احساس کردی لایه زیرین خودش را گرفته، آن را با احتیاط برگردان.
مرحله پنجم: اضافه کردن پنیر و سس
بعد از برگرداندن نودل، اول پنیر چدار رنده شده را روی سطح آن بریز.
بعد کمی سس گوجه فرنگی اضافه کن و آن را آرام پخش کن.
حالا نصف پنیر پیتزا را روی آن بریز.
از همین مرحله کمکم ظاهر غذا شبیه یک پیتزای واقعی میشود.
مرحله ششم: اضافه کردن پپرونی
کالباس پپرونی را به شکل دلخواه خرد کن.
میتوانی آن را حلقهای یا نواری برش بدهی.
پپرونیها را روی سطح پیتزا بچین و بعد بقیه پنیر پیتزا را روی آن بریز.
این لایه آخر پنیر کمک میکند همه مواد به هم بچسبند و روی غذا حسابی کشدار شود.
مرحله هفتم: پخت نهایی
درِ تابه را بگذار و اجازه بده پیتزا روی حرارت ملایم بپزد.
حدود ۵ تا ۷ دقیقه زمان لازم است تا پنیر کاملاً آب شود و کمی رنگ طلایی بگیرد.
وقتی پنیر کاملاً ذوب شد و بوی خوش پیتزا در آشپزخانه پیچید، یعنی غذایت آماده است.
نکات طلایی برای خوشمزهتر شدن پیتزا نودل
• اگر کمی قارچ تفت داده شده به مواد اضافه کنی، طعم پیتزا خیلی حرفهایتر میشود.
• مقدار کمی فلفل دلمهای خرد شده هم ترکیب خوبی با پپرونی دارد.
• اگر دوست داری پنیر کشدارتر شود، از موزارلا بیشتر استفاده کن.
• حرارت باید ملایم باشد؛ حرارت زیاد باعث میشود کف نودل بسوزد ولی پنیر هنوز آب نشده باشد.
• اگر تابه در ندارد، میتوانی از یک درپوش یا حتی فویل آلومینیومی استفاده کنی.
اشتباهات رایج در پخت پیتزا نودل
استفاده از ادویه نودل
ادویه نودل طعم خیلی تندی دارد و ممکن است مزه پیتزا را خراب کند. بهتر است استفاده نشود.
ریختن سس زیاد
سس زیاد باعث خیس شدن پایه نودل میشود.
حرارت زیاد
در این حالت زیر غذا میسوزد اما پنیر فرصت آب شدن پیدا نمیکند.
نودل خیلی شل
اگر نودل بیش از حد بپزد، شکل خودش را در تابه نگه نمیدارد.
نسخههای جایگزین پیتزا نودل
نسخه مجلسی
میتوانی علاوه بر پپرونی از قارچ، زیتون سیاه و فلفل دلمهای رنگی استفاده کنی.
نسخه سریعتر
به جای برگرداندن نودل، همان ابتدا مواد را روی آن بریز و در تابه را بگذار.
نسخه رژیمی
از پپرونی کمتر استفاده کن و به جای آن سبزیجاتی مثل قارچ، ذرت یا فلفل دلمهای اضافه کن.
سرو و تزیین
پیتزا نودل را وقتی هنوز داغ است سرو کن.
میتوانی روی آن کمی آویشن یا حتی کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشی.
این غذا کنار سس کچاپ، سس سیر یا سس چیلی خیلی خوشمزه میشود.
اگر بخواهی کاملترش کنی، یک سالاد ساده یا سالاد کلم هم کنارش عالی است.
پرسشهای متداول
آیا میتوان پیتزا نودل را در فر درست کرد؟
بله. کافی است مخلوط نودل را در یک قالب بریزی، مواد را روی آن بچینی و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزی.
آیا میتوان از نودل ساده استفاده کرد؟
بله، حتی نودل ساده هم کاملاً مناسب است و گاهی طعم متعادلتری ایجاد میکند.
آیا میتوان پپرونی را حذف کرد؟
بله. میتوانی به جای آن از مرغ پخته، سوسیس یا حتی فقط سبزیجات استفاده کنی.
چرا پایه نودل از هم باز میشود؟
معمولاً به این دلیل است که تخم مرغ کم بوده یا نودل خیلی داغ بوده و خوب مخلوط نشده است.
