پیتزای کادایف با کوکتل چیکو سولیکو

بذار راحت بگم… اگر فکر می‌کنی کادایف فقط مخصوص دسرهای ترکیه‌ایه، وقتشه نظرت عوض بشه.

پیتزای کادایف با کوکتل چیکو سولیکو یکی از اون غذاهای خلاقانه‌ایه که هم ظاهر متفاوتی داره هم طعمش غافلگیرکننده‌ست. به جای خمیر پیتزا از رشته‌های کادایف استفاده می‌کنیم و نتیجه؟ یک پیتزای ترد، خوش‌عطر و متفاوت که خیلی راحت هم در تابه درست میشه.

اصل ماجرا اینه که با چند ماده ساده می‌تونی یک پیتزای خانگی متفاوت درست کنی؛ هم برای شام سریع خوبه، هم برای وقتی که می‌خوای یک چیز جدید روی میز بیاری.

اطلاعات سریع

زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

سختی: متوسط

مناسب برای: ۲ تا ۳ نفر

هزینه تقریبی: متوسط

مواد لازم

طرز تهیه پیتزای کادایف با کوکتل چیکو سولیکو

آماده کردن مخلوط کادایف

اول از همه یک کاسه نسبتاً بزرگ بردار. تخم مرغ، شیر و روغن مایع را داخلش بریز و با چنگال یا همزن دستی خوب مخلوط کن تا کاملاً یکدست شوند.

حالا رشته‌های کادایف را کمی خرد کن. لازم نیست خیلی ریز شوند؛ فقط در حدی که کار کردن با آن‌ها راحت‌تر شود. بعد آن‌ها را به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کن و هم بزن تا همه رشته‌ها به مواد آغشته شوند.

فرض کن الان داری خمیر پیتزا درست می‌کنی… فقط به جای خمیر، رشته‌های کادایف داریم که بعداً موقع پخت حسابی ترد می‌شوند.

آماده کردن کف تابه

دو ورق کاغذ روغنی به اندازه کف تابه جدا کن. یکی از آن‌ها را کف تابه قرار بده تا مواد به تابه نچسبد.

حالا نصف مخلوط کادایف را روی کاغذ روغنی بریز و با دست یا پشت قاشق آن را پخش کن تا یک لایه نسبتاً یکنواخت درست شود. این لایه در واقع پایه پیتزای ماست.

آماده کردن سس پیتزا

در یک کاسه کوچک سس گوجه فرنگی، آویشن، نمک و فلفل را با هم مخلوط کن.

این سس ساده اما خوش‌عطر است و همان طعمی را می‌دهد که از یک پیتزا انتظار داریم. وقتی سس آماده شد، آن را روی سطح کادایف پخش کن.

زیاد هم خیسش نکن. یک لایه نازک کاملاً کافی است.

اضافه کردن مواد پیتزا

حالا نوبت جذاب‌ترین قسمت است.

اول یک لایه پنیر پیتزا روی سس بریز. بعد کوکتل‌های چیکو سولیکو را خرد کن و روی پنیر پخش کن.

اگر دوست داشتی می‌توانی کمی آویشن اضافه هم روی مواد بریزی. عطرش واقعاً با کادایف ترکیب جالبی می‌سازد.

بستن لایه نهایی

حالا باقی‌مانده مخلوط کادایف را روی مواد بریز و سطح آن را کمی مرتب کن.

ورق دوم کاغذ روغنی را روی مواد بگذار و لبه‌های دو کاغذ را به هم تا کن تا مواد داخل آن جمع شوند. این کار کمک می‌کند پیتزا در حین پخت شکل خودش را حفظ کند.

پخت پیتزا

تابه را روی حرارت ملایم بگذار و درِ آن را ببند.

حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان بده تا پیتزای کادایف بپزد. در این مدت رشته‌های کادایف کم‌کم طلایی و ترد می‌شوند و پنیر داخل آن آب می‌شود.

وقتی بوی خوش پنیر و آویشن بلند شد، تقریباً آماده است.

بعد از پخت چند دقیقه صبر کن تا کمی خنک شود، بعد آن را برش بزن.

نکات طلایی برای بهتر شدن پیتزای کادایف

• اگر می‌خواهی بافت کادایف تردتر شود، قبل از استفاده آن را کمی با دست باز کن تا رشته‌ها از هم جدا شوند.

• حرارت تابه باید ملایم باشد؛ حرارت زیاد باعث می‌شود کادایف سریع بسوزد اما داخل آن نپزد.

• می‌توانی کمی فلفل دلمه‌ای خرد شده هم به مواد اضافه کنی تا پیتزا رنگ و طعم بهتری بگیرد.

• برای عطر بهتر، کمی پودر سیر یا پاپریکا هم روی مواد بپاش.

• اگر پنیر کشدارتر دوست داری، ترکیب پنیر پیتزا و موزارلا عالی جواب می‌دهد.

اشتباهات رایج در تهیه پیتزای کادایف

اضافه کردن سس زیاد

اگر سس بیش از حد بریزی، کادایف نرم و خمیر مانند می‌شود.

حرارت زیاد تابه

کادایف خیلی سریع رنگ می‌گیرد؛ پس شعله زیاد باعث سوختن لایه زیرین می‌شود.

فشرده نکردن لایه اول

اگر لایه اول کادایف را کمی فشار ندهی، پیتزا بعد از پخت از هم باز می‌شود.

ریختن مواد زیاد

مواد بیش از حد باعث می‌شود پیتزا شکل خودش را از دست بدهد.

نسخه‌های جایگزین و سلیقه‌ای

نسخه مجلسی

برای یک نسخه مجلسی‌تر می‌توانی از قارچ، فلفل دلمه‌ای رنگی و زیتون حلقه شده هم استفاده کنی.

نسخه سریع

اگر وقت کم داری، می‌توانی کوکتل‌ها را از قبل تفت بدهی تا پیتزا سریع‌تر آماده شود.

نسخه رژیمی

می‌توانی مقدار پنیر را کمتر کنی و از کوکتل مرغ کم‌چرب استفاده کنی.

نسخه بدون گوشت

به جای کوکتل، ترکیب قارچ، ذرت و فلفل دلمه‌ای استفاده کن. نتیجه هنوز هم خوشمزه است.

سرو و تزیین پیتزای کادایف

پیتزای کادایف وقتی تازه و داغ سرو شود بهترین طعم را دارد.

می‌توانی آن را مثل پیتزاهای معمولی برش بزنی و کنار سس کچاپ یا سس سیر سرو کنی. یک سالاد ساده مثل سالاد کاهو یا سالاد سزار هم کنارش خیلی می‌چسبد.

اگر برای مهمانی درست می‌کنی، کمی آویشن خشک یا جعفری خرد شده روی آن بپاش. ظاهرش هم خیلی اشتهابرانگیزتر می‌شود.

پرسش‌های متداول

آیا می‌توان پیتزای کادایف را در فر درست کرد؟

بله. می‌توانی آن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ دقیقه بپزی تا طلایی شود.

آیا می‌توان به جای کوکتل از سوسیس استفاده کرد؟

بله، سوسیس خرد شده هم گزینه خوبی است و طعم پیتزا را عالی می‌کند.

آیا می‌توان رشته کادایف را فریز کرد؟

بله، کادایف به خوبی در فریزر نگهداری می‌شود و قبل از استفاده فقط باید کمی در دمای محیط نرم شود.

چطور بفهمیم پیتزا کاملاً پخته است؟

وقتی زیر کادایف طلایی و کمی برشته شد و پنیر داخل آن کاملاً آب شد، یعنی پیتزا آماده است.