شربت گلابی
بعضی نوشیدنیها فقط تشنگی را برطرف نمیکنند؛ حال آدم را هم عوض میکنند. شربت گلابی دقیقاً از همانهاست. خنک، خوشعطر و کمی متفاوت از شربتهای معمولی. اگر یک روز گرم تابستانی را تصور کنی که یک لیوان شربت گلابی با چند تکه یخ جلوی توست… میفهمی چرا این نوشیدنی ارزش امتحان کردن دارد. اصل ماجرا […]
شربت عسل گلاب
راستش را بخواهید، بعضی نوشیدنیها فقط برای رفع تشنگی نیستند؛ حال آدم را هم عوض میکنند. شربت عسل گلاب دقیقاً از همانهاست. ترکیبی ساده اما خوشعطر که وقتی یک لیوان خنک از آن را در یک ظهر گرم مینوشید، هم بدن خنک میشود هم ذهن کمی آرامتر. اگر دنبال یک نوشیدنی طبیعی، سالم و سریع […]
بستنی سنتی
اگر از آن آدمهایی هستید که با شنیدن اسم بستنی سنتی زعفرانی ناخودآگاه یاد تابستانهای قدیم میافتید، احتمالاً میدانید درباره چه طعمی حرف میزنیم؛ همان بستنی کشدار و خوشرنگی که عطر زعفران و گلابش قبل از هر چیزی به مشام میرسد. اصل ماجرا این است که درست کردن این بستنی در خانه اصلاً آنقدرها هم […]
میگو پلو
اگر بخوام صادقانه بگم، میگو پلو یکی از اون غذاهاییست که وقتی درست و حسابی پخته بشه، بویش کل خانه را میگیرد و همه را میکشاند سمت آشپزخانه. اصل ماجرا هم برمیگردد به جنوب ایران؛ جایی که میگو را با ادویههای گرم و عطر زعفران ترکیب میکنند و نتیجهاش میشود یک غذای فوقالعاده خوشمزه. حالا […]
ماهی قزلآلا
بذار راحت بگم… اگر قرار باشد از بین ماهیها یکی را انتخاب کنیم که هم بوی اذیتکننده نداشته باشد، هم سریع پخته شود و هم واقعاً خوشطعم باشد، احتمالاً خیلیها سراغ ماهی قزلآلا میروند. گوشتش لطیف است، مزهاش ملایم است و اگر درست مزهدار شود، نتیجهاش یک غذای فوقالعاده میشود. اصل ماجرا این است که […]
شیر ماهی
بذار راحت بگم… اگر یک بار شیر ماهی جنوب تازه رو درست کنی، احتمالاً تا مدتها هیچ ماهی دیگهای راضیت نمیکنه. گوشت نرم، بیتیغ، خوشعطر… و از اون بهتر؟ با هر روشی که بپزیش—سرخشده، کبابی، با گوجه و جعفری، بریانی یا داخل فر—واقعاً نتیجه خوشمزهای میگیری. این دستور رو جوری نوشتم که انگار همین الان […]
ماهی حسون
اگر دنبال یک غذای دریایی ساده اما خوشعطر هستید، ماهی حسون یکی از گزینههایی است که واقعاً ارزش امتحان کردن دارد. این ماهی وقتی درست مزهدار شود، هم بوی زهمش کاملاً گرفته میشود و هم طعمی پیدا میکند که حتی کسانی که معمولاً ماهی دوست ندارند هم از آن استقبال میکنند. بگذار راحت بگویم… اصل […]
ماهی هامور
اگر تا حالا ماهی هامور درست نکردی، بذار همین اول یک چیز رو بگم: با یک ماهی خیلی خاص طرفی. گوشتی، کماستخوان، و اگر درست پخته بشه واقعاً طعمی داره که آدم رو یاد غذاهای جنوبی میاندازه. اصل ماجرا اینه که طرز تهیه ماهی هامور سخت نیست؛ فقط چند تا فوتوفن کوچیک داره که باعث […]
