ماهی زبان
اگر اهل غذاهای دریایی باشی، ماهی زبان سرخ شده یکی از آن غذاهایی است که خیلی زود جایش را در برنامه غذاییات باز میکند. هم لطیف است، هم سریع آماده میشود و اگر درست مزهدار شود، بوی زهم هم اصلاً اذیت نمیکند. بذار راحت بگم… اصل ماجرا در طرز تهیه ماهی زبان این است که […]
خوراک زبان گوسفندی
بذار همین اول کار راحت بگم… خوراک زبان گوسفندی از اون غذاهاییه که وقتی خوب دربیاد، همهی میز رو ساکت میکنه. یه نرمی خاص داره، یه عطر فوقالعاده… و تازه اگر با حوصله آماده بشه، تبدیل میشه به یکی از خوشمزهترین خوراکهای خونگی که میتونی بسازی. فرض کن الان داری تکههای لطیف زبان رو با […]
کوفتهبرنجی
اگر تا حالا کوفتهبرنجی درست کردی و وا رفته، کاملاً درکت میکنم… این غذا یکجورهایی مثل امتحان رانندگیه؛ یا خیلی خوب از آب درمیاد یا اصلاً نمیفهمی چی شد که به هم ریخت! ولی باور کن اگر چند تا نکته کوچک را رعایت کنی، همین کوفتهبرنجی میتونه تبدیل به یک غذای ملس، خوشعطر و کاملاً […]
ماهی کبابی
همین اول کار بذار راحت بگم… اگر تا حالا ماهی رو فقط سرخ میکردی، ماهی کبابی قراره یک دنیای جدید جلوت باز کنه. یه غذای سالم، سبک، خوشعطر… مخصوصاً وقتی روی زغال درست بشه و اون بوی دودی ملایمش بلند میشه. فرض کن همین الان کنار منقلی، یه توری داغ جلوت هست و ماهی داره […]
کباب چوبی
بذار راحت بگم… کباب چوبی از اون غذاهاست که وقتی درستش میکنی، بوی خوشش کل خونه رو میگیره و همه قبل از اینکه آماده بشه، دور اجاق جمع میشن. ترکیب عطر گوشت و ادویه و اون کرهای که آخر کار میذاری روی کباب… واقعاً میارزه که چند دقیقه وقت بذاری و درستش کنی. فرض کن […]
کباب بوقلمون
اگه هوس یک کباب خوشعطر و لطیف کردی ولی نمیخوای سراغ گوشت قرمز برید، کباب بوقلمون از اون انتخابهایییه که آدمو غافلگیر میکنه. بذار راحت بگم… با اینکه بوقلمون معمولاً خشک تصور میشه، اما با این ترکیب کره و دنبه و ادویهها، نتیجه چیزی میشه بین یک کباب حرفهای و یه غذای خونگی فوقالعاده راحت. […]
کباب بختیاری
یه چیزی رو همین اول بگم… اگه اهل کباب باشی، کباب بختیاری با اون ترکیب گوشت بره و فیله مرغ، همون چیزیه که دل رو میبره! بوی زغال، عطر زعفرون و اون نرمی خاصِ گوشتش باعث میشه هر لقمهاش یه سفر کوچیک به دل خونههای عشایر بختیاری باشه. بذار راحت بگم؛ اگه یه بار درستش […]
کباب چنجه
اگر اهل کباب باشید، بعید است اسم کباب چنجه را شنیده باشید و دهانتان آب نیفتاده باشد. همان کبابی که تکههای گوشتش آبدار و نرم است و وقتی از روی منقل برمیدارید، عطر زعفران و کرهاش فضا را پر میکند. بگذار راحت بگویم… اگر یکبار کباب چنجه خانگی را درست و اصولی درست کنید، احتمالاً […]
