اگر به دنبال یک پیتزای سالم، خوشرنگ و متفاوت هستید، پیتزا خانگی گیاهی با ترکیبی از سبزیجات تازه و کرم بادام هندی، انتخابی فوقالعاده برای شماست. این پیتزا بدون استفاده از پنیر و مواد حیوانی تهیه میشود، اما به لطف سس کرمی بادام هندی، طعمی لطیف و لذیذ دارد که حتی افرادی که رژیم وگان ندارند نیز از آن لذت خواهند برد.
ترکیب بروکلی، ذرت، گوجه گیلاسی، پیاز قرمز، گوجه خشک، ریحان و آویشن، علاوه بر ظاهر رنگارنگ و اشتهابرانگیز، ارزش غذایی بالایی نیز به این پیتزا میبخشد. اگر دوست دارید یک وعده غذایی سبک، سالم و خانگی را تجربه کنید، این دستور را حتماً امتحان کنید.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه (بدون احتساب زمان خیساندن بادام هندی)
زمان خیساندن بادام هندی: ۱۰ تا ۱۲ ساعت
زمان پخت: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
میزان سختی: متوسط
مناسب برای: ۴ نفر
هزینه تقریبی: متوسط
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| خمیر پیتزا آماده | ۴۵۰ گرم |
| کلم بروکلی کوچک | ۱ عدد |
| گوجه گیلاسی | ⅓ پیمانه |
| ذرت تازه | به مقدار لازم |
| پیاز قرمز کوچک | ۱ عدد |
| فلفل هالوپینو | ½ عدد |
| گوجه خشک | ۲۰۰ گرم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| برگ ریحان تازه | ½ پیمانه |
| برگ آویشن تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل قرمز | به مقدار دلخواه |
| نمک دریایی | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| کرم بادام هندی | ۴ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای کرم بادام هندی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| بادام هندی خام | ۱ پیمانه |
| آب | ۲ و ½ پیمانه |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
نکته: اگر فرصت کافی ندارید، میتوانید بادام هندی را به جای ۱۲ ساعت، حدود ۳۰ دقیقه در آب داغ بخیسانید تا سریعتر نرم شود.
طرز تهیه پیتزا خانگی گیاهی
مرحله اول؛ آماده کردن فر
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.
در این فاصله مواد اولیه را آماده کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن سبزیجات
بروکلی را به گلچههای کوچک تقسیم کنید.
قسمت نرم ساقه را نیز نگینی خرد کنید.
گوجههای گیلاسی را از وسط نصف کنید.
دانههای ذرت را جدا کنید.
پیاز قرمز را به صورت خلالی یا نگینی درشت خرد کنید.
فلفل هالوپینو را به صورت حلقههای نازک برش بزنید.
گوجه خشک را نیز به قطعات کوچک تقسیم کنید.
تمام سبزیجات را داخل یک کاسه بریزید.
روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
بذار راحت بگم… اگر سبزیجات کاملاً به روغن زیتون آغشته شوند، بعد از پخت هم خوشرنگتر میشوند و هم طعم بهتری خواهند داشت.
مرحله سوم؛ تهیه کرم بادام هندی
بادام هندی را داخل آب بریزید و حدود ۱۰ تا ۱۲ ساعت بخیسانید.
سپس آبکش کنید.
بادامها را همراه نصف پیمانه آب تازه و کمی نمک داخل مخلوطکن بریزید.
حدود ۳ دقیقه با دور تند میکس کنید تا کرمی نرم، یکدست و غلیظ به دست آید.
اگر کرم بیش از حد غلیظ بود، کمی آب اضافه کنید.
مرحله چهارم؛ آماده کردن پیتزا
قالب یا سینی فر را کمی با روغن زیتون چرب کنید.
خمیر پیتزا را کف قالب پهن کنید.
سطح خمیر را با چند قاشق کرم بادام هندی بپوشانید.
سپس سبزیجات مزهدار شده را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید.
مرحله پنجم؛ پخت
پیتزا را داخل فر قرار دهید.
حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی و سبزیجات نرم شوند.
پس از خارج کردن از فر، کمی دیگر کرم بادام هندی روی پیتزا بریزید.
در پایان با برگهای تازه ریحان و آویشن تزیین کرده و سرو کنید.
فرض کن یک برش از این پیتزای داغ را برمیداری؛ خمیر برشته، سبزیجات رنگارنگ، عطر ریحان تازه و سس کرمی بادام هندی، ترکیبی میسازند که حتی طرفداران پیتزای کلاسیک را هم شگفتزده میکند.
نکات طلایی و فوتوفنهای تهیه پیتزا گیاهی
- خمیر را قبل از استفاده حدود ۲۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید.
- برای طعم بیشتر، کمی مخمر خوراکی به کرم بادام هندی اضافه کنید.
- از سبزیجات تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- برای تردتر شدن خمیر، سینی فر را از قبل گرم کنید.
- گوجه خشک، طعم پیتزا را عمیقتر و لذیذتر میکند.
- در صورت تمایل میتوانید کمی آبلیمو به کرم بادام هندی اضافه کنید.
اشتباهات رایج
- ریختن بیش از حد کرم بادام هندی: باعث خیس شدن خمیر میشود.
- استفاده از سبزیجات آبکی: مانع برشته شدن پیتزا خواهد شد.
- پخت در فر سرد: کیفیت خمیر را کاهش میدهد.
- استفاده زیاد از روغن: پیتزا را چرب میکند.
- برش زدن بلافاصله بعد از خروج از فر: بهتر است ۳ تا ۵ دقیقه صبر کنید.
نسخههای جایگزین
پیتزا با قارچ و اسفناج
قارچ و اسفناج را به ترکیب سبزیجات اضافه کنید.
پیتزا با پنیر وگان
از پنیر گیاهی رندهشده روی سبزیجات استفاده کنید.
نسخه تند
مقدار بیشتری فلفل هالوپینو یا پول بیبر اضافه کنید.
نسخه غیر وگان
در صورت تمایل میتوانید پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را جایگزین کرم بادام هندی کنید.
پیتزا گیاهی را با چه چیزی سرو کنیم؟
این پیتزا همراه سالاد سزار گیاهی، سالاد یونانی، سالاد فصل، سس پستو، دیپ حمص، سس سیر گیاهی یا نوشیدنیهای خنک مانند لیموناد بسیار خوشمزه است.
پرسشهای متداول
آیا میتوان کرم بادام هندی را از قبل آماده کرد؟
بله، تا یک هفته در ظرف دربسته داخل یخچال قابل نگهداری است.
آیا میتوان از خمیر خانگی استفاده کرد؟
بله، خمیر خانگی یا نان پیتزا هر دو مناسب هستند.
اگر فلفل هالوپینو نداشته باشیم چه کنیم؟
میتوانید از فلفل سبز معمولی یا فلفل دلمهای استفاده کنید.
آیا میتوان سبزیجات دیگری اضافه کرد؟
بله، قارچ، زیتون، اسفناج، کدو سبز یا فلفل دلمهای گزینههای بسیار خوبی هستند.
آیا این پیتزا برای رژیم وگان مناسب است؟
بله، تمام مواد اولیه آن گیاهی هستند و هیچ فرآورده حیوانی در تهیه آن استفاده نمیشود.
