اگر دنبال یک میانوعده خوشمزه هستید که هم انرژی بدهد و هم حس خوردن یک خوراکی شیرین را برطرف کند، گرانولا بار جو پرک یکی از بهترین انتخابهاست. این خوراکی خوشمزه ترکیبی از جو دوسر، عسل، مغزها، دانههای مقوی و میوههای خشک است و بدون دردسر میتوانید آن را در خانه آماده کنید.
گرانولا بار فقط یک خوراکی مخصوص افراد رژیمی نیست؛ بچهها برای مدرسه، ورزشکارها قبل یا بعد از تمرین و حتی کسانی که بین وعدههای غذایی احساس گرسنگی میکنند، میتوانند از آن استفاده کنند.
بذار راحت بگم؛ خوبی گرانولا بار خانگی این است که دقیقاً میدانید چه چیزی داخل آن ریختهاید. خبری از افزودنیهای اضافی نیست و میتوانید شیرینی آن را با مقدار عسل یا نوع میوه خشک مطابق سلیقه خودتان تنظیم کنید.
در این دستور، طرز تهیه گرانولا بار جو پرک را مرحله به مرحله یاد میگیریم؛ یک میان وعده سالم، خوشطعم و مناسب برای تمام اعضای خانواده.
اطلاعات سریع
| مورد | توضیحات |
|---|---|
| زمان آمادهسازی | حدود ۲۰ دقیقه |
| زمان پخت | ۱۸ تا ۲۰ دقیقه |
| سختی | آسان |
| مناسب برای | ۱۲ عدد گرانولا بار |
| هزینه تقریبی | متوسط |
| روش نگهداری | یخچال تا یک هفته |
مواد لازم برای تهیه گرانولا بار جو پرک
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| جو دوسر پرک | ۲۵۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| عسل طبیعی | ۱۰۰ گرم |
| تخم آفتابگردان | ۵۰ گرم |
| تخم کدو تنبل | ۵۰ گرم |
| تخم کتان | ۵۰ گرم |
| کنجد | ۵۰ گرم |
| زغال اخته خشک | ۵۰ گرم |
| کشمش | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد بزرگ |
| روغن | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه گرانولا بار جو پرک مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده کردن قالب و فر
ابتدا فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا کاملاً گرم شود.
یک قالب مربعی حدود ۲۰ سانتیمتری انتخاب کنید.
کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی روغن روی کف و دیوارهها بزنید تا بعد از پخت، جدا کردن گرانولا بارها راحتتر باشد.
(اگر قالب مناسب ندارید، میتوانید از یک ظرف پیرکس کوچک هم استفاده کنید.)
مرحله دوم: آماده کردن ترکیب عسل و کره
یک قابلمه مناسب روی حرارت متوسط قرار دهید.
کره و عسل را داخل قابلمه بریزید و با یک قاشق چوبی آرام هم بزنید تا کره کاملاً ذوب شود و با عسل ترکیب شود.
نیازی نیست مواد بجوشند؛ همین که یک ترکیب یکدست و روان داشته باشید کافی است.
بعد از مخلوط شدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم: اضافه کردن جو دوسر و خشکبار
حالا نوبت اضافه کردن مواد اصلی گرانولا است.
جو دوسر پرک، تخم آفتابگردان، تخم کدو، تخم کتان، کنجد، کشمش و زغال اخته خشک را به مخلوط کره و عسل اضافه کنید.
مواد را خوب هم بزنید تا عسل و کره تمام قسمتهای جو پرک و دانهها را پوشش دهد.
در یک ظرف جداگانه تخم مرغ را بشکنید و کمی هم بزنید.
سپس تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا همه چیز یکدست شود.
مرحله چهارم: فشرده کردن مواد داخل قالب
مخلوط گرانولا را داخل قالب بریزید.
با پشت قاشق یا کفگیر، مواد را کاملاً فشار دهید تا سطح آن صاف و فشرده شود.
این مرحله خیلی مهم است.
اصل ماجرا این است که اگر مواد به خوبی فشرده نشوند، بعد از پخت ممکن است گرانولا بارها خرد شوند و شکل خودشان را حفظ نکنند.
قبل از گذاشتن قالب داخل فر، با یک چاقو روی سطح مواد خط بیندازید و آن را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید.
لازم نیست چاقو را کاملاً فرو کنید؛ فقط خطوط راهنما ایجاد کنید.
مرحله پنجم: پخت گرانولا بار
قالب را داخل فر قرار دهید.
حدود ۱۸ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا سطح گرانولا طلایی شود و لبههای آن کمی تغییر رنگ دهد.
وقتی روی گرانولا طلایی شد، قالب را از فر خارج کنید.
اجازه دهید کاملاً خنک شود.
بعد از خنک شدن، با کمک همان خطوطی که ایجاد کرده بودید، گرانولا بارها را جدا کنید.
حالا میان وعده سالم و خوشمزه شما آماده است.
نوش جان!
نکات طلایی برای خوشمزهتر شدن گرانولا بار
- برای داشتن گرانولا بار خوشعطرتر، میتوانید کمی دارچین یا پودر هل اضافه کنید.
- حتماً مواد را قبل از پخت خوب فشرده کنید تا گرانولاها منسجم بمانند.
- از عسل طبیعی برای طعم بهتر استفاده کنید.
- میتوانید مقدار شیرینی را با کم و زیاد کردن عسل تنظیم کنید.
- برای بافت تردتر، اجازه دهید گرانولا کاملاً خنک شود و بعد برش بزنید.
- استفاده از جو دوسر پرک درشت باعث میشود بافت نهایی جذابتر شود.
اشتباهات رایج در تهیه گرانولا بار
فشرده نکردن مواد داخل قالب
اگر مواد را فقط داخل قالب بریزید و فشار ندهید، بعد از پخت خرد میشوند.
پخت بیش از حد
حرارت زیاد یا زمان طولانی باعث خشک و سفت شدن گرانولا بار میشود.
استفاده زیاد از عسل
عسل زیاد باعث میشود بافت گرانولا بیش از حد چسبناک شود.
برش زدن قبل از خنک شدن کامل
گرانولا بار گرم شکننده است و ممکن است شکل خود را از دست بدهد.
نسخههای جایگزین گرانولا بار
گرانولا بار شکلاتی
میتوانید کمی پودر کاکائو یا تکههای شکلات تلخ به مواد اضافه کنید.
گرانولا بار رژیمی
برای نسخه کمکالریتر، مقدار عسل را کاهش دهید و از مغزها و دانههای بیشتری استفاده کنید.
گرانولا بار میوهای
اضافه کردن کرنبری خشک، برگه زردآلو، خرما خرد شده یا انجیر خشک طعم متفاوتی ایجاد میکند.
پیشنهاد سرو و نگهداری
گرانولا بار را میتوانید به عنوان صبحانه همراه با شیر، ماست یا یک فنجان قهوه میل کنید.
برای کودکان هم گزینه خوبی برای میان وعده مدرسه است؛ کافی است هر قطعه را جداگانه داخل کاغذ روغنی بپیچید.
برای نگهداری، آنها را داخل ظرف دربسته قرار دهید و تا یک هفته در یخچال نگه دارید.
پرسشهای متداول درباره گرانولا بار جو پرک
آیا گرانولا بار برای رژیم غذایی مناسب است؟
بله، چون از مواد مغذی مثل جو دوسر، دانهها و خشکبار تهیه میشود. البته مقدار مصرف آن به دلیل داشتن عسل و مغزها باید متعادل باشد.
آیا میتوان گرانولا بار را بدون تخم مرغ تهیه کرد؟
بله، میتوانید تخم مرغ را حذف کنید و مقدار کمی کره یا عسل بیشتر استفاده کنید تا مواد منسجم شوند.
چرا گرانولا بار من خرد میشود؟
معمولاً دلیل آن فشرده نکردن مواد داخل قالب یا برش زدن قبل از خنک شدن کامل است.
آیا میتوان گرانولا بار را در فریزر نگهداری کرد؟
بله، میتوانید آن را در ظرف مناسب برای مدت طولانیتر در فریزر نگهداری کنید.
آیا میتوان از جو پرک معمولی استفاده کرد؟
بله، اما جو دوسر پرک بافت بهتر و نتیجه خوشمزهتری ایجاد میکند.
