بستنی سیب و دارچین
بعضی دسرها فقط خوشمزه نیستند… یک حس خاص هم با خودشان میآورند. بستنی سیب و دارچین دقیقاً از همانهاست. ترکیب عطر گرم دارچین با شیرینی طبیعی سیب، وقتی داخل یک بستنی خامهای و نرم مینشیند، نتیجهاش میشود یک دسر متفاوت که هم تابستانی است، هم حالوهوای پاییزی دارد. بذار راحت بگم… اگر یک بار این […]
میگو کبابی
اگر از آن غذاهایی خوشت میآید که هم سریع آماده میشوند و هم وقتی سر میز میآیند همه را وسوسه میکنند، میگو کبابی دقیقاً همان گزینه است. بوی لیمو تازه، کمی کره ذوبشده و عطر گریل… ترکیبی میسازد که واقعاً سخت میشود ازش گذشت. بگذار راحت بگویم؛ اصل ماجرای طرز تهیه میگو کبابی این است […]
ماهی کبابی
همین اول کار بذار راحت بگم… اگر تا حالا ماهی رو فقط سرخ میکردی، ماهی کبابی قراره یک دنیای جدید جلوت باز کنه. یه غذای سالم، سبک، خوشعطر… مخصوصاً وقتی روی زغال درست بشه و اون بوی دودی ملایمش بلند میشه. فرض کن همین الان کنار منقلی، یه توری داغ جلوت هست و ماهی داره […]
ترشی ازگیل
ترشی ازگیل از همون ترشیهاییه که تا مزهاش نکنی نمیفهمی چرا انقدر طرفدار داره. طعمش یه ترکیب عجیبِ «ترشـشیرینِ لطیف»ه که کنار غذاهای گرم پاییزی، معجزه میکنه. بذار راحت بگم… اگر ازگیل پیدا کردی و این ترشی رو درست نکردی، نصف کیف پاییز رو از دست دادی! فرض کن الان بخوای با کمترین دردسر، یه […]
ترشی بامیه
همین اول بگم… ترشی بامیه از اون چیزاست که یا عاشقش میشی یا سالها سراغش نمیری. ولی وقتی درستش کنی و ترد از آب دربیاد، تازه میفهمی چرا خیلیها همیشه یک شیشهاش تو یخچال دارند. این ترشی هم سادهست، هم سریع آماده میشه، اما یهکم حساسیت داره. یعنی باید چندتا نکته رو رعایت کنی تا […]
ترشی کلم برگ
بذار راحت بگم… وقتی این ترشی آماده میشود، آن رنگ بنفش براقش کنار برنج یا غذاهای گوشتی واقعا اشتها را باز میکند. تازه مزیت بزرگش این است که فوری آماده میشود و لازم نیست هفتهها صبر کنی. در این راهنما میخواهیم طرز تهیه ترشی کلم قرمز فوری را مرحلهبهمرحله با تمام فوتوفنها بررسی کنیم؛ همان […]
ترشی لیته
ترشی لیته… همون چاشنی خوشعطری که کنار هر غذایی بشینه، میز رو جان میبخشه. بذار راحت بگم… درستکردنش اصلاً سخت نیست؛ فقط چند تا نکته ریز داره که اگر رعایتشون کنی، نتیجهاش دقیقاً همون ترشی خوشرنگ و خوشطعمی میشه که همیشه دنبالش بودی. فرض کن همین الان بوی سبزیهای معطر و سرکه تازه تو آشپزخونه […]
ترشی انبه
اگر اهل طعمهای تند و ترش هستی، احتمالاً ترشی انبه خیلی زود تبدیل میشود به یکی از چاشنیهای مورد علاقهات. این ترشی اصیل بیشتر در جنوب ایران، مخصوصاً چابهار و بندرعباس درست میشود و عطر ادویههایش واقعاً اشتها بازکن است. بذار راحت بگم… ترکیب انبه سبز، سرکه و ادویههای جنوبی یک مزه خاص میسازد که […]
