ترشی گل کلم
اگر اهل ترشی باشید، احتمالاً میدانید که ترشی گل کلم یکی از آن چاشنیهایی است که تقریباً کنار هر غذایی میچسبد. از یک بشقاب ساده برنج گرفته تا غذاهای سنگینتر مثل کباب یا خورشت. اصل ماجرا اینه که وقتی گل کلم ترد با هویج، فلفل و ادویههای معطر ترکیب میشود، نتیجهاش یک ترشی خوشعطر و […]
ترشی موسیر
وقتی حرف از ترشیهای خوشرنگ و خوشعطر میاد، ترشی موسیر یکی از اون چیزاست که نمیشه ازش گذشت. یه جور طعم تیز و تروتازه داره که کنار هر غذای ایرانی واقعاً میچسبه. بذار راحت بگم… درست کردنش اونقدر ساده و کمدردسره که بعد از یکبار درست کردن، دیگه به خرید آمادهاش فکر هم نمیکنی. یک […]
ترشی پیاز
ترشی پیاز، اون چاشنی خوشرنگ و لعابه که هر سفرهای باهاش زنده میشه. بذار راحت بگم… اگه یه بار خودت ترشی پیاز درست کنی، دیگه سراغ آمادهها نمیری. هم سادهست، هم سریع، و مهمتر از همه، یه حس خاص داره وقتی بعد از دو هفته در شیشه رو باز میکنی و اون بوی ترشِ تند […]
ترشی سیر
اگر یک ظرف سیر ترشی جاافتاده کنار غذا باشد، خیلی وقتها خود غذا میرود در حاشیه! این همان مزهای است که در سفرههای شمالی و جنوبی ایران همیشه دیده میشود؛ تند، خوشعطر و کمی شیرین. اصل ماجرا این است که سیرترشی خوب عجله ندارد. هرچه بیشتر بماند، خوشرنگتر و خوشطعمتر میشود. اما اگر روش درست […]
ترشی کرفس
راستش اگر اهل ترشی باشید، احتمالاً میدانید بعضی ترشیها فقط برای کنار غذا نیستند؛ خودشان یک شخصیت مستقل دارند. ترشی کرفس دقیقاً از همانهاست. عطر خاص کرفس وقتی با سرکه و ادویهها ترکیب میشود، یک طعم ترد و خوشعطر میسازد که کنار خیلی از غذاهای ایرانی واقعاً میچسبد. بذار راحت بگم… اگر دنبال یک ترشی […]
مربای هویج
راستش را بخواهید مربای هویج از آن صبحانههایی است که حتی اگر خیلی اهل صبحانه هم نباشید، باز هم وسوسه میشوید یک لقمه نان و کره با آن بخورید. رنگ نارنجی براقش، عطر هل و گلابی که آرام آرام از قابلمه بلند میشود… همه چیز دست به دست هم میدهد که آشپزخانه بوی یک صبحانه […]
فرنی با شیربادام
اگر دنبال یک دسر یا صبحانه سبک، مقوی و کمی متفاوت هستی، فرنی با شیربادام دقیقاً همان چیزی است که باید امتحان کنی. این فرنی بافتی لطیف و عطر دلنشینی دارد و وقتی با عسل، هل و گلاب ترکیب میشود، نتیجهاش یک کاسه آرامشبخش است. بذار راحت بگم… وقتی قاشق اول را میخوری، همان طعم […]
دسر هویج فرنگی
اگر دنبال یک دسر ساده، سالم و در عین حال خوشعطر هستی، دسر هویج فرنگی دقیقاً همان چیزی است که باید امتحانش کنی. ترکیب شیرینی ملایم هویج با عسل، عطر هل و زعفران، واقعاً یک طعم خاص میسازد؛ از آن دسرهایی که وقتی یک قاشق میخوری، ناخودآگاه قاشق دوم هم سراغش میرود. بذار راحت بگم… […]
