اگر از همبرگرهای معمولی خسته شدهاید و دوست دارید یک ساندویچ متفاوت با ظاهری خاص و طعمی فوقالعاده درست کنید، برگر تست سوخاری یکی از بهترین انتخابهاست. در این دستور، نان تست با یک لایه سوخاری طلایی و ترد جایگزین نان برگر میشود و در کنار پنیر گودای کشدار، ژامبون، بیکن و سبزیجات تازه، ترکیبی جذاب و لذیذ را خلق میکند.
این ساندویچ برای ناهار، شام، دورهمیهای دوستانه یا حتی یک عصرانه مفصل انتخابی عالی است و در کمتر از نیم ساعت آماده میشود.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۰ دقیقه
میزان سختی: آسان
مناسب برای: ۲ نفر
هزینه تقریبی: متوسط
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| نان تست | ۳ عدد |
| آرد سوخاری | ۱۰۰ گرم |
| آرد گندم | ۵۰ گرم |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| ژامبون گوشت | ۱۰۰ گرم |
| بیکن گوساله | ۵۰ گرم |
| پنیر ورقهای گودا | ۲ ورق |
| گوجهفرنگی | ۱ عدد |
| کاهو فرانسوی | ۳ برگ |
| جوانه شبدر | به مقدار لازم |
| روغن سرخکردنی | به مقدار لازم |
نکته: برای طعم بهتر میتوانید از پنیر چدار یا موزارلا نیز استفاده کنید.
طرز تهیه برگر تست سوخاری
مرحله اول؛ نان تست را آماده کنید
ابتدا لبههای نان تست را با یک چاقوی تیز جدا کنید تا ظاهر مرتبتری داشته باشد.
سپس دو طرف هر نان را داخل آرد گندم بغلتانید.
تخممرغها را داخل یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید.
نانها را داخل تخممرغ قرار دهید تا کاملاً آغشته شوند.
در پایان، هر دو طرف نان را داخل آرد سوخاری بغلتانید تا یک لایه یکنواخت روی آن ایجاد شود.
بذار راحت بگم… هرچه پوشش آرد سوخاری یکنواختتر باشد، نان بعد از سرخ شدن تردتر خواهد شد.
مرحله دوم؛ نانها را سرخ کنید
داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و اجازه دهید کاملاً داغ شود.
نانهای سوخاری را داخل روغن قرار دهید.
حدود یک دقیقه هر طرف کافی است تا رنگ آنها طلایی و برشته شود.
بعد از سرخ شدن، روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
مرحله سوم؛ اولین لایه برگر را بچینید
یک عدد نان تست سوخاری را روی بشقاب قرار دهید.
ابتدا برگهای کاهو فرانسوی را روی آن بچینید.
سپس حلقههای گوجهفرنگی را اضافه کنید.
ژامبون گوشت را روی گوجه قرار دهید.
در ادامه یک ورق پنیر گودا روی ژامبون بگذارید.
مرحله چهارم؛ لایه دوم را کامل کنید
نان تست دوم را روی مواد قرار دهید.
روی آن یک ورق دیگر پنیر گودا بگذارید.
سپس جوانه شبدر و بیکن گوساله را اضافه کنید.
در پایان سومین نان تست سوخاری را روی ساندویچ قرار دهید.
مرحله پنجم؛ آب شدن پنیر
برای اینکه پنیر کاملاً نرم و کشدار شود، ساندویچ را حدود ۱۰ ثانیه داخل مایکروویو قرار دهید.
اگر مایکروویو ندارید، میتوانید آن را با درِ بسته داخل تابه و روی شعله بسیار ملایم قرار دهید.
فرض کن وقتی ساندویچ را نصف میکنی، پنیر گودا از وسط آن کش میآید و نان سوخاری هنوز کاملاً ترد مانده است؛ دقیقاً همین تضاد بافت، جذابترین بخش این دستور است.
نکات طلایی و فوتوفنهای تهیه برگر تست سوخاری
- نان تست ضخیم کیفیت بهتری ایجاد میکند.
- روغن باید کاملاً داغ باشد تا نان روغن زیادی جذب نکند.
- پنیر گودا را در آخر گرم کنید تا کاملاً کشدار شود.
- برای طعم بهتر میتوانید کمی فلفل سیاه یا پاپریکا داخل آرد سوخاری بریزید.
- اگر دوست دارید برگر حجیمتر شود، یک لایه دیگر پنیر یا ژامبون اضافه کنید.
- استفاده از سبزیجات تازه باعث ایجاد تعادل در طعم غذا میشود.
اشتباهات رایج
- سرخ کردن با روغن سرد: نان روغنی و نرم میشود.
- حرارت زیاد: نان میسوزد اما داخل آن گرم نمیشود.
- قرار دادن گوجه داغ روی نان: باعث نرم شدن نان سوخاری میشود.
- گرم کردن بیش از حد در مایکروویو: نان تردی خود را از دست میدهد.
- استفاده از آرد سوخاری درشت: ممکن است پوشش نان یکنواخت نشود.
نسخههای جایگزین
نسخه مرغ
بهجای ژامبون و بیکن از مرغ گریلشده یا فیله مرغ سوخاری استفاده کنید.
نسخه گیاهی
از ژامبون گیاهی، قارچ گریلشده، بادمجان یا کدو گریلشده استفاده کنید.
نسخه رژیمی
نان تست سبوسدار را با مقدار کمی روغن داخل سرخکن بدون روغن آماده کنید.
نسخه تند
چند حلقه فلفل هالوپینو یا کمی سس چیلی داخل ساندویچ قرار دهید.
برگر تست سوخاری را با چه چیزی سرو کنیم؟
این ساندویچ کنار سیبزمینی تنوری، سیبزمینی سرخکرده، چیپس خانگی یا سالاد کلم بسیار خوشمزه میشود. همچنین میتوانید آن را همراه سس کچاپ، خردل، سس پنیر، سس رنچ، سس مخصوص برگر یا سس مایونز با ماست سرو کنید.
پرسشهای متداول
آیا میتوان نان تست را از قبل سوخاری کرد؟
بله. میتوانید نانها را از قبل آماده کرده و تا یک روز داخل ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
چگونه نان تست تردتر شود؟
استفاده از آرد سوخاری تازه و سرخ کردن در روغن کاملاً داغ بهترین نتیجه را میدهد.
آیا میتوان از پنیر دیگری استفاده کرد؟
بله. چدار، موزارلا و حتی پنیر پروسس نیز انتخابهای مناسبی هستند.
آیا میتوان این ساندویچ را داخل فر تهیه کرد؟
بله. نانهای سوخاری را میتوانید با کمی اسپری روغن داخل فر یا سرخکن بدون روغن آماده کنید.
بهترین نوشیدنی کنار برگر تست سوخاری چیست؟
نوشابه، دلستر، لیموناد، آبمیوه طبیعی یا میلکشیک انتخابهای محبوبی برای سرو کنار این ساندویچ هستند.
