بذار راحت بگم… اگر دنبال یک دورچین متفاوت برای استیک، کباب یا حتی یک میانوعده خوشمزه برای دورهمی هستی، سیب زمینی استانبولی با رول بیکن میتواند حسابی غافلگیرت کند. ترکیب سیبزمینیهای کوچک و نرم با بیکن ترد و ادویههای خوشعطر، یک طعم دودی و جذاب میسازد که خیلی راحت جای خودش را کنار غذاهای اصلی باز میکند. این دستور هم ظاهر شیکی دارد و هم آماده کردنش سخت نیست.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
سختی: آسان
مناسب برای: ۴ نفر
هزینه تقریبی: متوسط
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| سیب زمینی استانبولی | ۱۵ عدد |
| بیکن | ۵ ورق |
| سس رنچ | ۳۰ گرم |
| کره (اختیاری) | به مقدار لازم |
| پنیر دلخواه (اختیاری) | به مقدار لازم |
اگر تعداد افراد بیشتر است، مقدار سیبزمینی و بیکن را متناسب با تعداد نفرات افزایش دهید.
طرز تهیه سیب زمینی استانبولی با رول بیکن
آماده کردن گریل
ابتدا گریل، فر یا سولاردام را روشن کنید تا کاملاً گرم شود.
سطح گریل را کمی با روغن چرب کنید تا بیکن و سیبزمینیها به آن نچسبند.
اگر گریل در دسترس ندارید، نگران نباشید؛ این دستور را میتوان در فر هم آماده کرد.
آماده کردن سیب زمینیها
سیبزمینیهای استانبولی را خوب بشویید.
اگر پوست آنها نازک و تمیز است، نیازی به گرفتن پوست نیست؛ چون پوست نازک بعد از پخت، طعم خوبی ایجاد میکند.
بیکنها را به اندازهای برش دهید که بتوانند دور هر سیبزمینی را کامل بپوشانند.
حالا هر سیبزمینی را داخل یک تکه بیکن بپیچید.
بعد آنها را با یک خلال چوبی یا سیخ کوچک محکم کنید تا هنگام پخت باز نشوند.
طعمدار کردن سیب زمینیها
سیبزمینیهای پیچیده شده را داخل سس رنچ بغلتانید تا تمام سطح آنها طعمدار شود.
اگر دوست دارید طعم قویتری داشته باشید، میتوانید کمی پاپریکا، فلفل سیاه یا پودر سیر هم به سس اضافه کنید.
اصل ماجرا اینه که سس باید یک لایه نازک روی سیبزمینی ایجاد کند؛ مقدار زیاد سس ممکن است روی حرارت بسوزد.
گریل کردن سیب زمینی استانبولی
سیبزمینیهای آماده شده را روی گریل قرار دهید.
حدود ۳۰ دقیقه زمان نیاز است تا سیبزمینیها کاملاً نرم شوند و بیکن اطراف آنها حالت طلایی و ترد پیدا کند.
در طول پخت، چند بار آنها را بچرخانید تا همه قسمتها یکنواخت برشته شوند.
وقتی بیکنها طلایی شدند و چنگال به راحتی داخل سیبزمینی فرو رفت، غذا آماده است.
سرو نهایی
سیبزمینیها را از روی حرارت بردارید و در صورت تمایل روی آنها کمی کره قرار دهید تا با گرمای خودشان آب شود.
میتوانید کمی پنیر رندهشده روی سیبزمینیهای داغ بریزید تا با حرارت آنها ذوب شود.
فوتوفنهای تهیه سیب زمینی استانبولی مخصوص
- اگر سیبزمینیها اندازههای مشابه داشته باشند، همه همزمان میپزند.
- قبل از گریل کردن، سیبزمینیها را کاملاً خشک کنید تا بهتر برشته شوند.
- اضافه کردن کمی پاپریکا دودی، طعم گریل را بیشتر میکند.
- برای تردتر شدن بیکن، در دقایق پایانی حرارت را کمی بیشتر کنید.
- اگر سیبزمینیها خیلی درشت هستند، میتوانید قبل از پیچیدن بیکن، کمی آنها را آبپز کنید.
اشتباهات رایج
استفاده از سس زیاد قبل از گریل
باعث سوختن سطح سیبزمینی میشود.
نچرخاندن سیبزمینیها هنگام پخت
یک طرف بیش از حد برشته و طرف دیگر نرم باقی میماند.
انتخاب سیبزمینیهای خیلی بزرگ
باعث میشود داخل آن دیرتر بپزد.
نبستن بیکن با خلال
ممکن است بیکن هنگام حرارت باز شود.
حرارت خیلی زیاد از ابتدا
بیکن میسوزد اما سیبزمینی هنوز خام میماند.
نسخههای جایگزین
نسخه مجلسی
بعد از آماده شدن، روی سیبزمینیها پنیر چدار، جعفری تازه خرد شده و کمی سس سیر بریزید. این مدل برای مهمانیها ظاهر بسیار جذابی دارد.
نسخه سریع
سیبزمینیها را ابتدا ۱۰ دقیقه آبپز کنید، سپس بیکن را دور آنها بپیچید و گریل کنید تا زمان آماده شدن کمتر شود.
نسخه بدون گوشت
به جای بیکن میتوانید از ورقههای نازک قارچ، کدو سبز یا فلفل دلمهای استفاده کنید و آنها را با ادویه مزهدار کنید.
سیب زمینی استانبولی را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
این دورچین کنار استیک گوشت، جوجه کباب، همبرگر خانگی، مرغ گریلشده و انواع کبابها فوقالعاده میشود.
برای یک میز مزه جذاب هم میتوانید آن را کنار سس پنیر، سس باربیکیو، سس سیر و سبزیجات گریلشده سرو کنید.
پرسشهای متداول
آیا میتوان سیب زمینی استانبولی را در فر درست کرد؟
بله. آنها را روی سینی فر قرار دهید و در دمای حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید تا بیکن طلایی شود.
آیا باید پوست سیبزمینیها را بگیریم؟
خیر. اگر پوست سیبزمینیها نازک و کاملاً شسته شده باشد، میتوانید با پوست استفاده کنید.
اگر بیکن نداشتیم چه کنیم؟
میتوانید از ژامبون، ورقههای مرغ دودی یا حتی سبزیجات گریلشده استفاده کنید.
چرا سیبزمینیها سفت ماندهاند؟
معمولاً به دلیل کم بودن زمان پخت یا استفاده از سیبزمینیهای بزرگ است.
بهترین سس برای این دستور چیست؟
سس رنچ، سس باربیکیو، سس سیر و سس پنیر گزینههای بسیار خوبی هستند.
