اگر از طرفداران طعم نارگیل و شکلات هستید، شکلات بونتی یکی از آن شیرینیهایی است که خیلی راحت میتواند شما را وسوسه کند. ترکیب نارگیل نرم و شیرین در کنار روکش شکلاتی، یک طعم خاص و دوستداشتنی ایجاد میکند که هم برای پذیرایی مناسب است و هم یک میانوعده خوشمزه برای کنار چای یا قهوه به حساب میآید.
بذار راحت بگم؛ درست کردن بونتی خانگی خیلی سادهتر از چیزی است که فکر میکنید. نیازی به فر یا ابزار خاصی ندارید. فقط کافی است پودر نارگیل تازه داشته باشید، مواد را خوب ترکیب کنید و کمی برای آماده شدن شکلات صبر کنید. حتی میتوانید از بچهها هم برای شکل دادن نارگیلها کمک بگیرید و یک تجربه شیرین خانوادگی بسازید.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: حدود ۳۰ دقیقه
زمان استراحت در یخچال: ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت
زمان پخت: بدون نیاز به پخت
سختی: آسان
مناسب برای: حدود ۱۵ تا ۲۰ عدد شکلات بونتی
هزینه تقریبی: متوسط
مواد لازم برای تهیه شکلات بونتی خانگی
مقدار مواد را میتوانید با توجه به تعداد شکلاتهایی که میخواهید درست کنید تغییر دهید.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| پودر نارگیل چرب و تازه | ۲ پیمانه |
| شیر عسلی | نصف قوطی |
| شکلات تختهای یا چیپس شکلات | ۲۵۰ گرم |
| شکر دانهریز (اختیاری) | نصف پیمانه |
طرز تهیه شکلات بونتی مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده کردن مواد نارگیلی
ابتدا پودر نارگیل را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
شیر عسلی را به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
بهتر است این کار را با دست انجام دهید، چون بافت خمیر را بهتر احساس میکنید و مطمئن میشوید شیر عسلی به همه قسمتهای نارگیل رسیده است.
بعد از مخلوط کردن، باید یک خمیر نرم و منسجم داشته باشید که بتوانید آن را شکل دهید.
(اگر احساس کردید مواد خیلی خشک است، مقدار کمی شیر عسلی اضافه کنید. اگر هم خیلی چسبناک بود، کمی پودر نارگیل اضافه کنید.)
مرحله دوم: شکل دادن به مغز نارگیلی بونتی
از خمیر نارگیلی به اندازه دلخواه بردارید و ابتدا آن را به شکل گلولههای کوچک درآورید.
سپس با دست به آن فرم مستطیلی یا استوانهای بدهید؛ درست شبیه شکلاتهای بونتی آماده.
اگر کار کردن با خمیر برایتان سخت است، آن را حدود نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کمی سفتتر شود و راحتتر شکل بگیرد.
بعد از آماده شدن، قطعات نارگیلی را روی یک سینی که کاغذ روغنی گذاشتهاید قرار دهید.
مرحله سوم: آب کردن شکلات
حالا شکلات تختهای یا چیپس شکلات را آماده کنید.
حدود دو سوم شکلات را داخل یک کاسه بریزید و به روش بنماری آب کنید.
برای این کار، کاسه شکلات را روی بخار آب قرار دهید و آرام هم بزنید تا شکلات کاملاً روان شود.
بعد از اینکه شکلات آب شد، باقیمانده شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا آنها هم ذوب شوند.
این روش باعث میشود شکلات ظاهر براقتر و بافت بهتری پیدا کند.
مرحله چهارم: روکش کردن شکلاتهای بونتی
قطعات نارگیلی آمادهشده را یکییکی داخل شکلات آبشده قرار دهید.
با کمک چنگال یا ابزار مخصوص، آنها را بیرون بیاورید و مطمئن شوید تمام سطحشان با شکلات پوشیده شده است.
شکلاتهای روکششده را دوباره روی کاغذ روغنی قرار دهید.
اگر دوست دارید ظاهر حرفهایتری داشته باشند، میتوانید قبل از سفت شدن شکلات کمی پودر نارگیل یا خلال بادام روی آنها بریزید.
مرحله پنجم: استراحت دادن در یخچال
سینی را حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا شکلات کاملاً خودش را بگیرد.
وقتی روکش شکلاتی سفت شد، شکلات بونتی خانگی شما آماده سرو است.
نکات طلایی برای خوشمزهتر شدن شکلات بونتی
- حتماً از پودر نارگیل تازه و چرب استفاده کنید؛ نارگیل خشک باعث میشود بافت داخلی شکننده شود.
- اگر شکلات تلخ دوست دارید، از شکلات تلخ استفاده کنید تا شیرینی بونتی متعادلتر شود.
- برای طعم قویتر نارگیل میتوانید مقدار کمی وانیل اضافه کنید.
- هنگام آب کردن شکلات، مراقب باشید حتی مقدار کمی آب وارد شکلات نشود؛ چون باعث خراب شدن بافت آن میشود.
- اگر شکلات خیلی غلیظ بود، میتوانید کمی روغن نارگیل به آن اضافه کنید تا روانتر شود.
- شکلاتها را در یخچال بیش از حد طولانی نگه ندارید تا کیفیت روکش بهتر حفظ شود.
اشتباهات رایج در تهیه شکلات بونتی و راه حل آنها
۱. مغز نارگیلی از هم میپاشد
اگر پودر نارگیل خشک باشد یا شیر عسلی کم باشد، خمیر انسجام کافی ندارد. استفاده از نارگیل چرب مشکل را حل میکند.
۲. شکلات روکش خوبی ایجاد نمیکند
معمولاً دلیل آن آب شدن نامناسب شکلات است. روش بنماری با حرارت ملایم بهترین نتیجه را میدهد.
۳. شکلات بعد از سرد شدن کدر میشود
حرارت زیاد هنگام آب کردن شکلات باعث از بین رفتن ظاهر براق آن میشود.
۴. بونتی بیش از حد شیرین میشود
اگر شیرینی زیاد دوست ندارید، از شکلات تلخ استفاده کنید و شکر اضافی را حذف کنید.
نسخههای جایگزین شکلات بونتی
بونتی مجلسی
برای یک نسخه شیکتر، میتوانید شکلاتها را کوچکتر درست کنید و بعد از روکش کردن با شکلات، کمی پودر پسته، بادام یا نارگیل روی آنها بریزید.
بونتی سریع
اگر وقت کمی دارید، خمیر نارگیلی را به جای شکل دادن تکتک، داخل یک قالب پهن کنید، شکلات را روی آن بریزید و بعد از سرد شدن برش بزنید.
بونتی رژیمیتر
میتوانید از شکلات تلخ با درصد بالاتر استفاده کنید و مقدار شیر عسلی را کمی کاهش دهید. البته بافت نهایی کمی متفاوت خواهد شد.
سرو و نگهداری شکلات بونتی
شکلات بونتی را میتوانید کنار چای، قهوه یا یک لیوان شیر سرد سرو کنید.
برای پذیرایی، قرار دادن آنها داخل کپسولهای کوچک شیرینی ظاهر مرتبتری ایجاد میکند.
این شکلاتها را داخل ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا روکش شکلاتی و بافت نارگیلی آن حفظ شود.
پرسشهای متداول
آیا میتوان شکلات بونتی را بدون شیر عسلی درست کرد؟
بله، میتوانید از ترکیب پودر نارگیل، کمی شیر و شکر استفاده کنید، اما شیر عسلی باعث ایجاد بافت نرمتر و طعم نزدیکتر به بونتی اصلی میشود.
بهترین شکلات برای روکش بونتی چیست؟
بسته به سلیقه میتوانید از شکلات تلخ، شیری یا سفید استفاده کنید.
چرا بونتی خانگی من خشک شده است؟
احتمالاً پودر نارگیل خشک بوده یا مقدار شیر عسلی کم استفاده شده است.
چقدر میتوان شکلات بونتی را نگهداری کرد؟
در ظرف دربسته داخل یخچال معمولاً حدود یک هفته کیفیت خوبی دارد.
آیا میتوان بونتی را فریز کرد؟
بله، اما بهتر است قبل از مصرف اجازه دهید در یخچال به آرامی باز شود تا بافت آن بهتر حفظ شود.
