اگر عاشق لازانیا هستید اما دوست دارید یک مدل متفاوت از این غذای ایتالیایی را امتحان کنید، لازانیای سیب زمینی میتواند حسابی غافلگیرتان کند. در این دستور به جای ورقههای معمولی لازانیا از برشهای نازک سیب زمینی استفاده میکنیم و با ترکیب گوشت، اسفناج، پنیر موزارلا و عطر خاص پنیر پارمسان، یک غذای خوشمزه و مجلسی درست میکنیم.
بذار راحت بگم؛ جذابیت این لازانیا دقیقاً همین تغییر کوچک است. سیب زمینیهای نرم و برشته شده جای خمیر لازانیا را میگیرند و در کنار پنیرهای کشدار و سس گوشتی، یک بافت متفاوت ایجاد میکنند. این غذا هم برای یک شام خانوادگی عالی است و هم میتواند گزینهای شیک برای مهمانیها باشد.
پنیر پارمسان در این دستور فقط یک ماده معمولی نیست؛ همان چیزی است که عطر و طعم غذا را کامل میکند. مزه کمی شور و عمیق این پنیر باعث میشود لازانیای سیب زمینی طعم نزدیکتری به غذاهای ایتالیایی اصیل پیدا کند.
اطلاعات سریع
| مورد | توضیحات |
|---|---|
| زمان آمادهسازی | حدود ۳۰ دقیقه |
| زمان پخت | حدود ۲۰ دقیقه |
| سختی | متوسط |
| مناسب برای | ۴ تا ۶ نفر |
| هزینه تقریبی | متوسط |
| نوع غذا | غذای اصلی |
مواد لازم برای تهیه لازانیای سیب زمینی با پنیر پارمسان
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| پوره گوجه فرنگی | ۲ پیمانه |
| اسفناج تازه | ۲۵۰ گرم |
| پنیر موزارلا | ۱۵۰ گرم |
| پنیر پارمسان | ۱۰۰ گرم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| جعفری تازه | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه لازانیای سیب زمینی با پنیر پارمسان مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده کردن لایه سیب زمینی
ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
یک ظرف مناسب فر، ترجیحاً ظرف سرامیکی یا پیرکس، انتخاب کنید. کمی روغن زیتون کف ظرف بریزید و با فرچه تمام سطح آن را چرب کنید.
سیب زمینیها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت حلقههای خیلی نازک برش بزنید.
حلقههای سیب زمینی را کف ظرف بچینید تا یک لایه کامل ایجاد شود.
نکته مهم اینجاست که برشهای سیب زمینی نباید خیلی ضخیم باشند؛ چون قرار است جای ورقههای لازانیا را بگیرند و باید به خوبی بپزند.
کمی نمک و فلفل روی سیب زمینیها بریزید تا از همان لایه اول طعم خوبی داشته باشند.
مرحله دوم: آماده کردن سس گوشت لازانیا
یک تابه نچسب روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن زیتون داخل آن بریزید.
پیاز را نگینی خرد کنید و همراه سیر خرد شده داخل تابه بریزید.
حدود ۶ تا ۷ دقیقه پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند و عطرشان آزاد شود.
حالا گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت کاملاً با پیاز و سیر ترکیب شود.
اجازه دهید گوشت تغییر رنگ دهد و آب اضافی آن کشیده شود.
کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و سپس پوره گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید.
مواد را هم بزنید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا سس گوشت غلیظ و خوشطعم شود.
مرحله سوم: چیدن لایههای لازانیای سیب زمینی
حالا نوبت جذابترین بخش کار است؛ یعنی لایهبندی لازانیا.
مخلوط گوشت و سس گوجه را روی لایه سیب زمینی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
برگهای اسفناج تازه را روی گوشت بچینید تا تمام سطح مواد را بپوشاند.
اسفناج هنگام پخت کمی حجم خود را از دست میدهد، پس نگران زیاد بودن مقدار آن نباشید.
حالا پنیر موزارلا را برش بزنید و روی اسفناجها قرار دهید.
در آخر یک لایه پنیر پارمسان روی مواد بریزید.
ترکیب موزارلا و پارمسان دقیقاً همان چیزی است که این لازانیا را خاص میکند؛ یکی برای کشدار شدن و دیگری برای عطر و طعم عمیقتر.
مرحله چهارم: اضافه کردن لایه دوم و پخت لازانیا
دوباره همین مراحل را تکرار کنید.
یک لایه دیگر سیب زمینی، سپس گوشت، اسفناج، پنیر موزارلا و پنیر پارمسان اضافه کنید.
ظرف را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه بپزد.
وقتی پنیرها کاملاً آب شدند و سطح غذا رنگ طلایی زیبایی گرفت، لازانیای سیب زمینی شما آماده است.
بعد از خارج کردن از فر، چند دقیقه صبر کنید تا کمی خودش را بگیرد و برشهای تمیزتری داشته باشید.
روی غذا کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده و چند برگ ریحان یا جعفری تازه بریزید و سرو کنید.
نکات طلایی برای خوشمزهتر شدن لازانیای سیب زمینی
- سیب زمینیها را حتماً نازک برش بزنید تا داخل فر خام نمانند.
- اگر دوست دارید طعم غذا قویتر شود، کمی پودر سیر یا آویشن به سس گوشت اضافه کنید.
- قبل از اضافه کردن اسفناج، اگر برگها آب زیادی دارند کمی آنها را خشک کنید.
- اجازه دهید لازانیا بعد از خروج از فر چند دقیقه استراحت کند.
- ترکیب پنیر موزارلا و پارمسان بهترین نتیجه را برای این غذا ایجاد میکند.
- برای طلاییتر شدن سطح غذا میتوانید چند دقیقه آخر فر را روی حالت گریل قرار دهید.
اشتباهات رایج در تهیه لازانیای سیب زمینی
ضخیم برش دادن سیب زمینیها
اگر ورقههای سیب زمینی ضخیم باشند، ممکن است وسط لازانیا کاملاً نرم نشود.
استفاده زیاد از سس گوجه
سس زیاد باعث میشود غذا آب بیندازد و حالت لازانیا را از دست بدهد.
اضافه کردن پنیر زیاد در هر لایه
پنیر زیاد میتواند طعم بقیه مواد را بپوشاند و غذا را بیش از حد سنگین کند.
سرو کردن فوری بعد از فر
اگر بلافاصله لازانیا را برش بزنید، احتمال دارد لایهها از هم جدا شوند. چند دقیقه صبر کنید بهتر است.
نسخههای جایگزین لازانیای سیب زمینی
لازانیای سیب زمینی مجلسی
برای یک مدل شیکتر میتوانید روی غذا کمی پنیر بیشتر بریزید و با برگ ریحان تازه، گوجه گیلاسی و کمی روغن زیتون تزیین کنید.
لازانیای سیب زمینی بدون گوشت
میتوانید گوشت را حذف کنید و به جای آن از قارچ، ذرت، فلفل دلمهای یا سبزیجات تفت داده شده استفاده کنید.
لازانیای سیب زمینی سریع
اگر زمان کمی دارید، میتوانید سیب زمینیها را کمی بخارپز کنید تا زمان پخت داخل فر کمتر شود.
پیشنهاد سرو و تزیین
لازانیای سیب زمینی با پنیر پارمسان را بهتر است گرم سرو کنید؛ زمانی که پنیر هنوز کمی کش میآید.
این غذا کنار یک سالاد سبز، سالاد سزار یا یک نوشیدنی خنک ترکیب بسیار خوبی میسازد.
برای مهمانی میتوانید آن را داخل ظرفهای تکنفره آماده کنید تا ظاهر شیکتری داشته باشد.
پرسشهای متداول
آیا لازانیای سیب زمینی بدون ورقه لازانیا درست میشود؟
بله. در این دستور ورقههای نازک سیب زمینی جایگزین ورقه لازانیا شدهاند.
آیا میتوان لازانیای سیب زمینی را بدون گوشت درست کرد؟
بله، میتوانید گوشت را حذف کنید و از قارچ، اسفناج بیشتر یا سبزیجات استفاده کنید.
بهترین پنیر برای لازانیای سیب زمینی چیست؟
پنیر موزارلا برای کش آمدن و پنیر پارمسان برای طعم بهتر، ترکیب بسیار خوبی هستند.
چرا سیب زمینی داخل لازانیا خام میماند؟
معمولاً به دلیل ضخیم بودن برشها یا کم بودن زمان پخت است.
آیا میتوان این لازانیا را از قبل آماده کرد؟
بله، میتوانید مواد را آماده کنید و هنگام سرو داخل فر قرار دهید.
