مافین سبزیجات و تخممرغ از اون میانوعدههاییه که هم برای بچهها جذابه هم برای بزرگترها نجاتدهندهی روزهای شلوغ.
ترکیب تخم مرغ با سبزیجات ساده یه غذای سبک، پروتئینی و خوشرنگ میسازه که هم خوشخوراکه هم مقوی.
بذار راحت بگم… این مدل غذاها بیشتر از اینکه دستور پخت باشن، یه ترفند برای قانع کردن بچهها به خوردن سبزیجاتن.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
سختی: آسان
مناسب برای: ۶ عدد مافین
هزینه تقریبی: کم
مواد لازم
| ماده | مقدار |
|---|---|
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| هویج کوچک | ۱ عدد |
| کدو کوچک | نصف عدد |
| نخودفرنگی | ۲۵ گرم |
| پنیر فتا | ۲۵ گرم |
| روغن | برای چرب کردن قالب |
طرز تهیه
مرحله اول: گرم کردن فر و آمادهسازی قالب
فر رو روی ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه روشن کن تا کامل گرم بشه.
قالب مافین رو هم داخل فر بذار چند دقیقه گرم بشه.
این کار شاید ساده به نظر بیاد ولی باعث میشه مافینها بهتر پف کنن و نچسبن.
مرحله دوم: آماده کردن سبزیجات
هویج و کدو رو نگینی خرد کن.
همراه نخودفرنگی و دو قاشق آب داخل مایکروویو بذار و ۳ تا ۵ دقیقه بخارپز کن.
وسطش یه بار چک کن… هدف فقط نرم شدن سبک سبزیجاته، نه له شدن.
مرحله سوم: ترکیب مواد اصلی
تخم مرغ ها رو خوب هم بزن تا یکدست بشن.
بعد پنیر فتا و سبزیجات پختهشده رو اضافه کن.
اینجا باید یه ترکیب رنگی و غلیظ داشته باشی که هم بوی خوب بده هم ظاهرش اشتها رو باز کنه.
مرحله چهارم: آمادهسازی قالب و ریختن مواد
قالب مافین رو با برس کمی چرب کن.
بعد مواد رو داخل هر حفره تقسیم کن.
زیاد پر نکن چون موقع پخت پف میکنه.
مرحله پنجم: پخت نهایی
قالب رو حدود ۱۵ دقیقه داخل فر بذار.
وقتی تخممرغها پف کردن و رویه کمی طلایی شد یعنی آمادهست.
بذار ۲ دقیقه خنک بشه بعد خیلی آروم از قالب جداش کن.
نکات طلایی و فوتوفنها
– سبزیجات نباید آب زیاد داشته باشن
– قالب گرم باعث پف بهتر میشه
– پنیر فتا رو زیاد نریز که شوری غذا بالا نره
– مواد رو قبل از ریختن خوب هم بزن که تهنشین نشن
اشتباهات رایج مردم + راهحل درستش
– مافین خوابیده → قالب سرد یا فر ناکافی
– آب انداختن → سبزیجات خوب خشک نشده
– سفت شدن بافت → پخت زیاد
– جدا نشدن از قالب → چرب نکردن کافی
نسخههای جایگزین/سلیقهای واقعی
نسخه پروتئینیتر: اضافه کردن مرغ ریشریش
نسخه سبزتر: اسفناج یا بروکلی بخارپز
نسخه رژیمی: حذف پنیر
نسخه خوشطعمتر: اضافه کردن ادویه مثل آویشن یا فلفل سیاه
سرو و تزیین
این مافینها رو میتونی هم گرم بخوری هم سرد.
کنارش یه سس ماست یا کمی نان تست، یه صبحانه یا میانوعده کامل میسازه.
برای بچهها هم اگر قالبهای فانتزی استفاده کنی، خیلی جذابتر میشه.
پرسشهای متداول
آیا میشه مافین رو از قبل آماده کرد؟
بله، حتی تا دو روز داخل یخچال خوب میمونه.
چرا مافینها پف نمیکنن؟
معمولاً به خاطر فر سرد یا هم نزدن درست تخممرغه.
میشه بدون فر درست کرد؟
نه خیلی دقیق، چون بافت اصلیش وابسته به پخت فره.
چه پنیری بهتره؟
فتا یا پنیرهای نیمهسفت بهترین انتخابن.
