بستنی توتفرنگی
هیچ چیز مثل یه کاسه بستنی توتفرنگی خنک، وسط یه روز گرم تابستونی حال آدمو خوب نمیکنه. تصور کن یه رنگ صورتی لطیف، بافتی کرمی و عطر توتفرنگی تازهای که وقتی قاشق رو میبری سمت دهنت، یه لبخند واقعی رو لبهات مینشونه. بذار راحت بگم… یه بار درستش کنی، دیگه بستنی آماده نمیخری! اطلاعات سریع […]
بستنی گیلاس
اگر تا حالا بستنی گیلاس خانگی درست نکردهای، بذار راحت بگم… یکی از آن دسرهایی است که وقتی یک بار امتحانش کنی، بعید است دوباره سراغ بستنیهای صنعتی بروی. طعم ترش و شیرین گیلاس با بافت نرم بستنی واقعاً ترکیب جذابی میسازد. اصل ماجرا این است که برای آموزش پخت بستنی گیلاس لازم نیست تجهیزات […]
بستنی سیب و دارچین
بعضی دسرها فقط خوشمزه نیستند… یک حس خاص هم با خودشان میآورند. بستنی سیب و دارچین دقیقاً از همانهاست. ترکیب عطر گرم دارچین با شیرینی طبیعی سیب، وقتی داخل یک بستنی خامهای و نرم مینشیند، نتیجهاش میشود یک دسر متفاوت که هم تابستانی است، هم حالوهوای پاییزی دارد. بذار راحت بگم… اگر یک بار این […]
بستنی شکلاتی
بذار راحت بگم… اگر عاشق مزهی عمیق شکلاتی هستی و دلت میخواد یه بستنی درست کنی که هم بافتش نرم باشه، هم طعمش مثل بستنیهای حسابیِ قنادیها، این بستنی شکلاتی دقیقاً همون چیزیه که دنبالش میگردی. مزیتش؟ با دو روش کاملاً متفاوت درست میشه؛ یکی با دستگاه بستنیساز، یکی هم بدون هیچ دستگاهی. فقط تو […]
ته چین میگو
گر از طرفدارهای غذاهای دریایی باشی، ته چین میگو واقعاً میتواند یکی از آن غذاهایی باشد که بعد از اولین بار پختن، جایش در برنامه غذایی خانه باز میشود. عطر میگو وقتی با ادویهها، گشنیز و برنج دم میکشد… حقیقتش را بخواهی کل آشپزخانه بوی یک غذای جنوبی خوشمزه میگیرد. اصل ماجرا اینه که اگر […]
میگو پلو
اگر بخوام صادقانه بگم، میگو پلو یکی از اون غذاهاییست که وقتی درست و حسابی پخته بشه، بویش کل خانه را میگیرد و همه را میکشاند سمت آشپزخانه. اصل ماجرا هم برمیگردد به جنوب ایران؛ جایی که میگو را با ادویههای گرم و عطر زعفران ترکیب میکنند و نتیجهاش میشود یک غذای فوقالعاده خوشمزه. حالا […]
ماهی قزلآلا
بذار راحت بگم… اگر قرار باشد از بین ماهیها یکی را انتخاب کنیم که هم بوی اذیتکننده نداشته باشد، هم سریع پخته شود و هم واقعاً خوشطعم باشد، احتمالاً خیلیها سراغ ماهی قزلآلا میروند. گوشتش لطیف است، مزهاش ملایم است و اگر درست مزهدار شود، نتیجهاش یک غذای فوقالعاده میشود. اصل ماجرا این است که […]
شیر ماهی
بذار راحت بگم… اگر یک بار شیر ماهی جنوب تازه رو درست کنی، احتمالاً تا مدتها هیچ ماهی دیگهای راضیت نمیکنه. گوشت نرم، بیتیغ، خوشعطر… و از اون بهتر؟ با هر روشی که بپزیش—سرخشده، کبابی، با گوجه و جعفری، بریانی یا داخل فر—واقعاً نتیجه خوشمزهای میگیری. این دستور رو جوری نوشتم که انگار همین الان […]
