سوپ کاهو

سوپ کاهو از اون غذاهایی‌ـه که شاید اولش عجیب به نظر بیاد، ولی وقتی درستش می‌کنی می‌فهمی چقدر نرم، سبک و دلنشینه. یه سوپ سبز و آرام‌بخش که هم برای روزهای سرد خوبه هم برای وقت‌هایی که غذای سبک می‌خوای.

بذار راحت بگم… این سوپ بیشتر از چیزی که فکر می‌کنی خوش‌خوراکه و خیلی زود تبدیل میشه به یکی از انتخاب‌های ثابتت.

اطلاعات سریع

زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۲۰ تا ۳۰ دقیقه
سختی: آسان
مناسب برای: ۳ تا ۴ نفر
هزینه تقریبی: کم

مواد لازم برای سوپ کاهو (روش اول)

طرز تهیه سوپ کاهو (روش اول)

مرحله اول: تفت دادن پایه

روغن زیتون رو گرم کن، بعد پیاز و سیر رو اضافه کن و تفت بده تا سبک و طلایی بشن.

مرحله دوم: اضافه کردن کاهو و سبزی‌ها

کاهو، جعفری، ترخون و پیازچه رو اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا حجمش کم بشه.

مرحله سوم: پخت با آب مرغ

آب مرغ رو اضافه کن و اجازه بده حدود ۲۰ دقیقه آروم بجوشه.

مرحله چهارم: اضافه کردن خامه

حرارت رو کم کن، خامه رو اضافه کن و هم بزن تا یکدست بشه. بعد نمک و فلفل رو تنظیم کن.

مرحله پنجم: سرو

سوپ رو داخل ظرف بریز و با سبزی تازه تزئین کن.

مواد لازم برای روش دوم

طرز تهیه سوپ کاهو (روش دوم)

مرحله اول: پایه کره‌ای

کره رو آب کن، آرد رو اضافه کن و کمی تفت بده تا رنگش روشن بشه.

مرحله دوم: اضافه کردن مایعات

شیر یا آب مرغ رو کم‌کم اضافه کن و هم بزن تا گلوله نشه.

مرحله سوم: اضافه کردن کاهو

کاهو، سرکه، شکر و شوید رو اضافه کن و اجازه بده یه جوش بخوره.

مرحله چهارم: نهایی کردن

نمک رو اضافه کن و سوپ رو سرو کن.

نکات طلایی

کاهو رو زیاد نپز
خامه رو روی حرارت بالا نریز
سبزی‌ها باید تازه باشن
نمک رو آخر کار اضافه کن
حرارت ملایم نتیجه بهتر میده

اشتباهات رایج

پخت زیاد کاهو و تلخ شدن
زیاد جوشیدن خامه
حرارت بالا
بی‌مزه شدن به خاطر ادویه کم
اضافه کردن نمک در ابتدای پخت

نسخه‌های مختلف

نسخه سبک: بدون خامه
نسخه مجلسی: خامه و کره بیشتر
نسخه رژیمی: شیر کم‌چرب

پرسش‌های متداول

آیا کاهو تلخ می‌شود؟ اگر زیاد بپزد بله
می‌شود بدون خامه درست کرد؟ بله
چه زمانی نمک اضافه کنیم؟ آخر کار
با چی سرو می‌شود؟ نان تست یا کروتان