بعضی دسرها فقط خوشمزه نیستن، حال آدم رو هم عوض میکنن. کیک بستنی قیفی دقیقاً از هموناست. یه ترکیب بامزه از کیک نرم و بستنی خنک داخل قیفهایی که از همون اول لبخند میارن روی صورت آدم.
بذار ساده بگم… این دسر همون چیزیه که وقتی میذاریش روی میز تولد، بچهها قبل از اینکه حتی بخوان بخورنش، فقط نگاش میکنن و ذوق میکنن.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۲۰ تا ۲۵ دقیقه
زمان استراحت: ۱ تا ۲ ساعت (برای بستنی)
سختی: آسان
مناسب برای: ۱۰ عدد کیک قیفی
هزینه تقریبی: متوسط
مواد لازم برای تهیه کیک قیفی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| قیف بستنی کوچک | ۱۰ عدد |
| کره نرم | ۵۰ گرم |
| شکر | ¾ لیوان |
| تخممرغ | ۱ عدد |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| بیکینگپودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ½ قاشق مرباخوری |
| نمک | ⅛ قاشق مرباخوری |
| شیر کمچرب | ½ لیوان |
مواد لازم برای خامه بستنی
| مواد اولیه | مقدار |
| خامه فرمگرفته | ۲ لیوان |
| بستنی وانیلی | ۳ لیوان |
طرز تهیه کیک بستنی قیفی
مرحله اول؛ آماده کردن قیفها
اول باید قیفها رو طوری داخل ظرف ثابت کنی که موقع ریختن مواد نیفتن. یه سینی بردار، روش فویل بکش و با چاقو چند سوراخ کوچیک ایجاد کن تا قیفها صاف و محکم داخلش وایسن.
این مرحله شاید ساده به نظر بیاد، ولی اگر درست انجام نشه، کل شکل کیکها به هم میریزه.
مرحله دوم؛ آماده کردن مایه کیک
فر رو روی ۱۸۰ درجه روشن کن تا گرم بشه.
کره و شکر رو با همزن بزن تا کاملاً کرمی و روشن بشه. اینجا همون جاییه که پایه بافت نرم کیک ساخته میشه.
بعد تخممرغ رو اضافه کن و دوباره هم بزن تا کامل جذب بشه.
حالا آرد، بیکینگپودر، وانیل و نمک رو با هم مخلوط کن و کمکم به مواد اضافه کن.
در آخر شیر رو بریز و هم بزن تا یه مایه یکدست و نرم داشته باشی.
مرحله سوم؛ پر کردن قیفها و پخت
مایه رو داخل قیفها بریز، ولی فقط تا دو سومشون رو پر کن.
این خیلی مهمه، چون موقع پف کردن جا لازم دارن.
قیفها رو داخل فر بذار و حدود ۲۰ تا ۲۲ دقیقه صبر کن.
وقتی روشون طلایی شد، یعنی آمادهان. بعد از فر دربیار و بذار کامل خنک بشن.
مرحله چهارم؛ آماده کردن بستنی
بستنی وانیلی رو با خامه فرمگرفته مخلوط کن و خوب هم بزن تا یکدست بشه.
بعد بذارش داخل فریزر تا کمی خودش رو بگیره.
اینجا عجله نکن… اگر شل باشه، روی کیک وا میره و ظاهرش خراب میشه.
مرحله پنجم؛ تزئین نهایی
وقتی کیکها کاملاً خنک شدن، بستنی رو با ماسوره روی هر قیف بریز.
بعدش هرچی دلت میخواد روش بریز: ترافل رنگی، اسمارتیز، شکلات چیپسی…
اینجا دیگه قضیه فقط سلیقهست، نه قانون.
نکات طلایی و فوتوفنها
- حتماً کیکها باید کامل خنک بشن قبل از گذاشتن بستنی
- قیفها باید کاملاً ثابت باشن و تکون نخورن
- بستنی رو دقیقاً قبل سرو اضافه کن
- میتونی کیک رو شکلاتی یا توتفرنگی هم درست کنی
- مواد بستنی نباید زیاد بیرون بمونه
اشتباهات رایج
ریختن مواد زیاد داخل قیف → سرریز شدن موقع پخت
نپختن کامل کیک → وسطش خمیری میمونه
گذاشتن بستنی روی کیک گرم → آب شدن کامل
هم زدن بیش از حد مایه → کیک سفت میشه
نسخههای مختلف
نسخه شکلاتی: اضافه کردن پودر کاکائو به مایه کیک
نسخه میوهای: استفاده از بستنی توتفرنگی یا موزی
نسخه مهمانی: تزئین با شکلات آبشده و مغزها
سرو و تزیین
این دسر رو باید همون لحظه سرو کنی. کنار آبمیوه خنک یا شیر سرد فوقالعاده میشه. برای تولد بچهها هم یکی از جذابترین انتخابهاست.
پرسشهای متداول
چرا کیک قیفی وا میره؟ چون داخل قیف زیاد پر شده
میشه بدون بستنی درست کرد؟ بله، فقط کیک قیفی میشه
بستنی کی اضافه بشه؟ دقیقاً قبل سرو
میشه از بستنی طعمدار استفاده کرد؟ بله، کاملاً سلیقهایه
