ترشی بامیه
همین اول بگم… ترشی بامیه از اون چیزاست که یا عاشقش میشی یا سالها سراغش نمیری. ولی وقتی درستش کنی و ترد از آب دربیاد، تازه میفهمی چرا خیلیها همیشه یک شیشهاش تو یخچال دارند. این ترشی هم سادهست، هم سریع آماده میشه، اما یهکم حساسیت داره. یعنی باید چندتا نکته رو رعایت کنی تا […]
ترشی لیته
ترشی لیته… همون چاشنی خوشعطری که کنار هر غذایی بشینه، میز رو جان میبخشه. بذار راحت بگم… درستکردنش اصلاً سخت نیست؛ فقط چند تا نکته ریز داره که اگر رعایتشون کنی، نتیجهاش دقیقاً همون ترشی خوشرنگ و خوشطعمی میشه که همیشه دنبالش بودی. فرض کن همین الان بوی سبزیهای معطر و سرکه تازه تو آشپزخونه […]
ترشی انبه
اگر اهل طعمهای تند و ترش هستی، احتمالاً ترشی انبه خیلی زود تبدیل میشود به یکی از چاشنیهای مورد علاقهات. این ترشی اصیل بیشتر در جنوب ایران، مخصوصاً چابهار و بندرعباس درست میشود و عطر ادویههایش واقعاً اشتها بازکن است. بذار راحت بگم… ترکیب انبه سبز، سرکه و ادویههای جنوبی یک مزه خاص میسازد که […]
ترشی پیاز
ترشی پیاز، اون چاشنی خوشرنگ و لعابه که هر سفرهای باهاش زنده میشه. بذار راحت بگم… اگه یه بار خودت ترشی پیاز درست کنی، دیگه سراغ آمادهها نمیری. هم سادهست، هم سریع، و مهمتر از همه، یه حس خاص داره وقتی بعد از دو هفته در شیشه رو باز میکنی و اون بوی ترشِ تند […]
ترشی کرفس
راستش اگر اهل ترشی باشید، احتمالاً میدانید بعضی ترشیها فقط برای کنار غذا نیستند؛ خودشان یک شخصیت مستقل دارند. ترشی کرفس دقیقاً از همانهاست. عطر خاص کرفس وقتی با سرکه و ادویهها ترکیب میشود، یک طعم ترد و خوشعطر میسازد که کنار خیلی از غذاهای ایرانی واقعاً میچسبد. بذار راحت بگم… اگر دنبال یک ترشی […]
فرنی با شیربادام
اگر دنبال یک دسر یا صبحانه سبک، مقوی و کمی متفاوت هستی، فرنی با شیربادام دقیقاً همان چیزی است که باید امتحان کنی. این فرنی بافتی لطیف و عطر دلنشینی دارد و وقتی با عسل، هل و گلاب ترکیب میشود، نتیجهاش یک کاسه آرامشبخش است. بذار راحت بگم… وقتی قاشق اول را میخوری، همان طعم […]
دسر هویج فرنگی
اگر دنبال یک دسر ساده، سالم و در عین حال خوشعطر هستی، دسر هویج فرنگی دقیقاً همان چیزی است که باید امتحانش کنی. ترکیب شیرینی ملایم هویج با عسل، عطر هل و زعفران، واقعاً یک طعم خاص میسازد؛ از آن دسرهایی که وقتی یک قاشق میخوری، ناخودآگاه قاشق دوم هم سراغش میرود. بذار راحت بگم… […]
دسر کدو حلوایی
راستش اگر دنبال یک دسر پاییزی خوشرنگ و خوشعطر هستی که هم ساده باشد و هم ظاهر مجلسی داشته باشد، دسر کدو حلوایی یکی از بهترین انتخابهاست. ترکیب لطافت کدو حلوایی با عسل، کره و عطر هل و زعفران چیزی میشود که واقعاً سخت میشود به آن نه گفت. مخصوصاً شب یلدا که کدو حلوایی […]
