وقتی گلو درد گرفته، بدن بیحال است و اشتها هم مثل همیشه نیست، معمولاً هیچ غذایی به اندازه یک کاسه سوپ داغ نمیتواند حال آدم را بهتر کند. این سوپ سرماخوردگی با گوجهفرنگی، آب مرغ و چند ماده اولیه ساده درست میشود، اما هم سبک است، هم خوشطعم و هم میتواند در روزهای بیماری انتخاب مناسبی باشد. اگر به دنبال یک غذای گرم و مقوی برای روزهای سرد سال هستید، این دستور را حتماً امتحان کنید.
نکته: این سوپ یک غذای مغذی و آرامشبخش است، اما جایگزین درمان پزشکی نیست. اگر علائم شدید یا طولانیمدت دارید، بهتر است با پزشک مشورت کنید.
اطلاعات سریع
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
سختی: آسان
مناسب برای: ۴ نفر
هزینه تقریبی: کم
مواد لازم برای تهیه سوپ سرماخوردگی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| گوجهفرنگی پوره شده | ۴ عدد |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| آب مرغ غلیظ | ۲ پیمانه |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری یا به میزان دلخواه |
| شکر | ۲ قاشق چایخوری |
| آب لیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سوپ سرماخوردگی
پیاز را تفت دهید
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را داخل آن آب کنید.
پیاز را خیلی ریز خرد کنید و داخل کره تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
نیازی نیست پیاز طلایی یا سرخ شود؛ فقط کافی است کمی سبک شود و عطرش آزاد شود.
آرد و ادویه را اضافه کنید
آرد، فلفل قرمز و شکر را به پیاز اضافه کنید.
حدود یک دقیقه مواد را هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
اصل ماجرا همین مرحله است؛ اگر آرد خوب تفت نخورد، ممکن است طعم خامی آن داخل سوپ باقی بماند.
آب مرغ را اضافه کنید
حالا آب مرغ را کمکم داخل قابلمه بریزید و همزمان مواد را مرتب هم بزنید.
این کار باعث میشود آرد کاملاً داخل مایع حل شود و گلولهای تشکیل نشود.
بعد از اینکه سوپ شروع به جوشیدن کرد، نوبت اضافه کردن گوجهفرنگیهاست.
گوجهفرنگی را اضافه کنید
پوره گوجهفرنگی را داخل قابلمه بریزید.
اگر دوست دارید بافت سوپ طبیعیتر باشد، یکی از گوجهها را به جای پوره کردن، نگینی ریز خرد کنید و حدود ۱۰ دقیقه بعد اضافه کنید.
بذار راحت بگم… همین تکههای کوچک گوجه باعث میشوند سوپ حس خانگیتر و دلچسبتری داشته باشد.
اجازه دهید سوپ جا بیفتد
حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ حدود ۲۰ دقیقه آرام بجوشد.
در این مدت، طعم مواد با هم ترکیب میشود و سوپ کمی غلیظتر خواهد شد.
در پنج دقیقه پایانی، آب لیموی تازه را اضافه کنید.
سرو سوپ
بعد از خاموش کردن شعله، سوپ را داخل کاسه سرو بریزید.
روی آن کمی جعفری تازه خرد شده بپاشید.
اگر دوست داشتید، کمی فلفل سیاه تازه آسیابشده هم اضافه کنید.
سوپ را داغ سرو کنید تا بیشترین لذت را از طعم و عطر آن ببرید.
نکات طلایی و فوتوفنها
- از آب مرغ خانگی استفاده کنید تا طعم سوپ بهتر شود.
- آب لیمو را در پایان پخت اضافه کنید تا عطر و ویتامین آن حفظ شود.
- اگر سوپ غلیظتر دوست دارید، کمی آرد بیشتر اضافه کنید.
- برای طعم متفاوت، دو عدد میخک یا کمی آویشن داخل سوپ بریزید.
- اگر بافت لطیفتری میخواهید، سوپ را بعد از پخت با گوشتکوب برقی میکس کنید.
اشتباهات رایج
زیاد سرخ کردن پیاز
طعم سوپ را تغییر میدهد.
اضافه کردن آب مرغ یکباره
ممکن است آرد گلوله شود.
اضافه کردن آب لیمو در ابتدای پخت
عطر و طعم آن کمتر میشود.
جوشاندن طولانی سوپ
رنگ و طعم گوجهفرنگی تغییر میکند.
استفاده از گوجه نارس
سوپ ترش و کمرنگ خواهد شد.
نسخههای جایگزین
نسخه مقویتر
دو سوم پیمانه جو دوسر پرک یا کمی مرغ ریشریششده به سوپ اضافه کنید.
نسخه وگان
به جای کره از روغن زیتون و به جای آب مرغ از آب سبزیجات استفاده کنید.
نسخه خامهای
در پایان پخت، دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه اضافه کنید تا بافت سوپ لطیفتر شود.
سرو و تزیین
این سوپ را میتوانید همراه نان تست، نان سیر، کراکر، نان سبوسدار یا کمی پنیر پارمسان سرو کنید.
چند برگ جعفری تازه، چند قطره روغن زیتون و کمی فلفل سیاه، ظاهر سوپ را هم زیباتر میکند.
پرسشهای متداول
آیا سوپ سرماخوردگی برای گلودرد مناسب است؟
یک سوپ گرم میتواند بلع را راحتتر کند و احساس آرامش بیشتری ایجاد کند، اما درمان بیماری نیست.
آیا میتوان جو دوسر به این سوپ اضافه کرد؟
بله، جو دوسر پرک یکی از بهترین انتخابها برای مقویتر شدن سوپ است.
آیا میتوان سوپ را فریز کرد؟
بله، تا حدود دو ماه داخل فریزر قابل نگهداری است.
اگر آب مرغ نداشته باشیم چه کنیم؟
میتوانید از آب سبزیجات یا آب معمولی همراه کمی ادویه استفاده کنید.
آیا این سوپ برای کودکان مناسب است؟
بله، فقط بهتر است میزان فلفل قرمز را کمتر کنید.
