چیکن چیز رینگ با خمیر هزارلا

اگر دنبال یک غذای متفاوت، خوش‌ظاهر و در عین حال نسبتاً ساده هستید، چیکن چیز رینگ با خمیر هزارلا دقیقاً همان چیزی است که باید امتحان کنید. این غذا ترکیبی از خمیر ترد و طلایی، مرغ مزه‌دار و پنیر کش‌دار است که وقتی از فر بیرون می‌آید، عطرش کل آشپزخانه را پر می‌کند.

ظاهر حلقه‌ای این غذا باعث می‌شود برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها یا حتی یک شام خاص خانوادگی انتخاب خیلی جذابی باشد. خبر خوب هم این است که با چند ماده ساده می‌توانید آن را در خانه درست کنید.

در ادامه تمام مراحل تهیه چیکن چیز رینگ را با جزئیات و فوت‌وفن‌هایی می‌خوانید که کمک می‌کند نتیجه کار دقیقاً همان چیزی شود که انتظار دارید.

اطلاعات سریع

• زمان آماده‌سازی: حدود ۲۰ دقیقه
• زمان پخت: حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه
• درجه سختی: متوسط
• مناسب برای: حدود ۴ نفر
• میزان هزینه: متوسط

مواد لازم

طرز تهیه چیکن چیز رینگ با خمیر هزارلا

مرحله ۱: آماده کردن فلفل دلمه‌ای و مرغ

ابتدا فلفل دلمه‌ای قرمز را کبابی کنید تا پوست آن کمی برشته شود. بعد از خنک شدن، پوست آن را جدا کنید، دانه‌ها را بیرون بیاورید و فلفل را به شکل نگینی ریز خرد کنید.

مرغ پخته را هم با چاقو یا با دست ریش‌ریش یا خرد کنید تا برای مخلوط شدن با مواد دیگر آماده باشد.

مرحله ۲: مخلوط کردن مواد داخلی رینگ

در یک کاسه مناسب مرغ خرد شده را بریزید. سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده، سس کچاپ، سس خردل و اورگانو را اضافه کنید.

در آخر کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست بیاید. این مخلوط همان فیلینگ اصلی چیکن چیز رینگ شماست.

مرحله ۳: آماده کردن رومال خمیر

در یک کاسه کوچک، شیر، زرده‌های تخم‌مرغ و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.

این ترکیب برای رومال خمیر استفاده می‌شود و باعث می‌شود بعد از پخت، خمیر هزارلا طلایی، براق و اشتها‌برانگیز شود.

مرحله ۴: کار با خمیر هزارلا و چیدن آن به شکل رینگ

یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

ورقه‌های خمیر هزارلا را روی سطح کار قرار دهید و با قلم‌مو کمی از مخلوط شیر و تخم‌مرغ روی آن‌ها بمالید. سپس ۲ تا ۳ ورق خمیر را روی هم قرار دهید تا خمیر کمی ضخیم‌تر شود.

حالا خمیرها را به شکل دایره‌ای در سینی بچینید، طوری که لبه‌های آن‌ها کمی روی هم بیفتد و در وسط سینی یک فضای خالی باقی بماند. ظاهر کار باید شبیه یک حلقه یا خورشید شود.

مرحله ۵: چیدن پنیر و مواد مرغ روی خمیر

در فاصله حدود ۲ سانتی‌متری از لبه داخلی خمیر، ابتدا نیمی از پنیر ورقه‌ای پارمسان را بچینید.

سپس مخلوط مرغ را به طور یکنواخت روی پنیرها پخش کنید. بعد از آن باقی پنیر ورقه‌ای را روی مواد مرغ قرار دهید تا لایه‌ای پنیر روی مواد شکل بگیرد.

در این مرحله لبه‌های بیرونی خمیر را به سمت داخل برگردانید و روی مواد قرار دهید تا شکل نهایی رینگ کامل شود.

مرحله ۶: رومال نهایی و افزودن سیاه‌دانه

حالا دوباره با قلم‌مو از مخلوط شیر و تخم‌مرغ روی سطح خمیر بمالید.

در نهایت کمی سیاه‌دانه روی خمیر بپاشید تا هم عطر خوبی بدهد و هم ظاهر غذا زیباتر شود.

مرحله ۷: پخت چیکن چیز رینگ در فر

فر را از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید رینگ حدود ۲۰ دقیقه بپزد تا خمیر کاملاً طلایی و برشته شود.

بعد از خارج کردن از فر، چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس آن را برش بزنید و سرو کنید.

نکات طلایی و فوت‌وفن‌ها

• اگر می‌خواهید طعم غذا قوی‌تر شود، کمی پودر سیر یا پاپریکا به مخلوط مرغ اضافه کنید.
• استفاده از فلفل دلمه‌ای کبابی طعم دودی و جذابی به غذا می‌دهد.
• اگر پنیر کش‌دارتر دوست دارید، می‌توانید در کنار پارمسان از پنیر موزارلا هم استفاده کنید.
• قبل از پخت حتماً فر را از قبل گرم کنید تا خمیر خوب پف کند.

اشتباهات رایج و راه‌حل‌ها

خمیر بعد از پخت خمیر و نرم می‌شود

معمولاً به این دلیل است که مواد داخل رینگ خیلی مرطوب هستند. بهتر است مرغ کاملاً پخته و بدون آب باشد.

خمیر خوب پف نمی‌کند

دمای فر باید کاملاً بالا و از قبل گرم شده باشد.

مواد از داخل خمیر بیرون می‌زند

اگر خمیر را خیلی نازک بچینید یا مواد زیاد بریزید، ممکن است این اتفاق بیفتد.

خمیر بیش از حد تیره می‌شود

در این حالت دمای فر کمی بالا بوده یا سینی به المنت نزدیک بوده است.

نسخه‌های مختلف چیکن چیز رینگ

نسخه مجلسی

برای یک نسخه مجلسی می‌توانید به مواد داخلی قارچ تفت داده شده، ذرت یا زیتون حلقه‌ای اضافه کنید.

نسخه سریع

اگر وقت کمی دارید، می‌توانید از مرغ ریش‌ریش آماده یا مرغ گریل شده استفاده کنید.

نسخه رژیمی یا بدون گوشت

به جای مرغ می‌توانید از ترکیب قارچ، اسفناج و پنیر استفاده کنید.

سرو و تزیین چیکن چیز رینگ

چیکن چیز رینگ را می‌توانید با سس سیر، سس هزارجزیره یا سس کچاپ سرو کنید.

برای تزیین هم چند برگ ریحان تازه یا جعفری خرد شده روی آن بریزید. این کار هم ظاهر غذا را زیباتر می‌کند و هم عطر خوبی به آن می‌دهد.

پرسش‌های متداول

آیا می‌توان از خمیر یوفکا استفاده کرد؟

بله، اما بافت آن نسبت به خمیر هزارلا کمی نازک‌تر و تردتر خواهد شد.

آیا می‌توان این غذا را بدون فر تهیه کرد؟

بهتر است در فر پخته شود، چون خمیر هزارلا در فر بهتر پف می‌کند.

آیا می‌توان مواد را از قبل آماده کرد؟

بله، می‌توانید مواد داخلی را چند ساعت قبل آماده کنید و در یخچال نگه دارید.

چقدر می‌توان این غذا را نگهداری کرد؟

در یخچال تا حدود ۲ روز قابل نگهداری است.

بهترین پنیر برای این غذا چیست؟

ترکیب موزارلا و پارمسان بهترین نتیجه را می‌دهد.