جگر کبابی
جگر کبابی، فقط یه غذا نیست؛ یه تجربهست! یه مزه دودی دلچسب که با هر لقمهش حس میکنی داری یه سفر کوتاه به دل طعمهای اصیل ایرانی میری. فکر کن، یه جگر تازهی گوسفندی که با یه مرینیت سادهی خونگی، حسابی طعمدار شده و بعد روی آتیش زغال، آرومآروم میپزه و عطرش مشام رو پر […]
کباب دل گوسفندی
اگر از آن دسته آدمهایی هستید که بوی کباب روی منقل برایتان حکم زنگ شروع یک وعده حسابی خوشمزه را دارد، طرز تهیه کباب دل گوسفند چیزی است که باید حتما یاد بگیرید. دل گوسفند وقتی درست مزهدار و سریع کباب شود، بافتی نرم و آبدار پیدا میکند و عطرش واقعاً اشتهابرانگیز میشود. بذار راحت […]
کباب لقمه
راستش را بخواهید، کباب لقمه از آن غذاهایی است که اگر یکبار درست و اصولی در خانه درستش کنید، احتمالاً دیگر خیلی سخت سراغ نسخههای بیرون میروید. عطر گوشت و پیاز وقتی روی حرارت میپیچد… واقعاً چیز دیگری است. اصل ماجرا هم خیلی پیچیده نیست؛ فقط چند فوتوفن کوچک دارد که اگر بدانید، نتیجه دقیقاً […]
کباب چوبی
بذار راحت بگم… کباب چوبی از اون غذاهاست که وقتی درستش میکنی، بوی خوشش کل خونه رو میگیره و همه قبل از اینکه آماده بشه، دور اجاق جمع میشن. ترکیب عطر گوشت و ادویه و اون کرهای که آخر کار میذاری روی کباب… واقعاً میارزه که چند دقیقه وقت بذاری و درستش کنی. فرض کن […]
کباب حسینی
بعضی غذاها هستند که اسمشان بهتنهایی اشتها را بیدار میکند؛ کباب حسینی دقیقاً یکی از همانهاست. یک کباب اصیل اصفهانی که جالبتر از همه این است که لازم نیست حتماً زغال و منقل داشته باشی. همهچیز داخل یک تابه یا قابلمه روی گاز آماده میشود، اما نتیجه… بگذار راحت بگویم، اگر درست و اصولی درستش […]
کباب بوقلمون
اگه هوس یک کباب خوشعطر و لطیف کردی ولی نمیخوای سراغ گوشت قرمز برید، کباب بوقلمون از اون انتخابهایییه که آدمو غافلگیر میکنه. بذار راحت بگم… با اینکه بوقلمون معمولاً خشک تصور میشه، اما با این ترکیب کره و دنبه و ادویهها، نتیجه چیزی میشه بین یک کباب حرفهای و یه غذای خونگی فوقالعاده راحت. […]
کباب بختیاری
یه چیزی رو همین اول بگم… اگه اهل کباب باشی، کباب بختیاری با اون ترکیب گوشت بره و فیله مرغ، همون چیزیه که دل رو میبره! بوی زغال، عطر زعفرون و اون نرمی خاصِ گوشتش باعث میشه هر لقمهاش یه سفر کوچیک به دل خونههای عشایر بختیاری باشه. بذار راحت بگم؛ اگه یه بار درستش […]
کباب چنجه
اگر اهل کباب باشید، بعید است اسم کباب چنجه را شنیده باشید و دهانتان آب نیفتاده باشد. همان کبابی که تکههای گوشتش آبدار و نرم است و وقتی از روی منقل برمیدارید، عطر زعفران و کرهاش فضا را پر میکند. بگذار راحت بگویم… اگر یکبار کباب چنجه خانگی را درست و اصولی درست کنید، احتمالاً […]
