آبگوشت بزباش
وای که چه انتخابی! آبگوشت بزباش… اسمش که میاد، بوی پیاز داغ و سبزیهای تازه توی خونه میپیچه. این فقط یک غذا نیست؛ یک خاطرهست، یک دورهمی گرم زیر سقف مادربزرگهاست. فرض کن داری یه دیگ پر از گنج میپزی که هر قاشقش طعم اصالت و مهربونی میده. قراره کاری کنیم که هم آبش غلیظ […]
آبگوشت(دیزی)
بذار راحت بگم… اگر فقط قرار باشه یه غذای ایرانی رو برای همیشه بلد باشی، آبگوشت باید انتخابت باشه! 😄 یه غذای سنتی قدیمی، پرپشت و جاندار که موقع خوردنش آدم حس خونه و خاطره میگیره. عطر گوشت، نخودِ نیمپز و لیمو عمانی وقتی پیچیده توی خونه، یعنی یه آبگوشت درستدرمون در راهه! اطلاعات سریع […]
ماهی کبابی
همین اول کار بذار راحت بگم… اگر تا حالا ماهی رو فقط سرخ میکردی، ماهی کبابی قراره یک دنیای جدید جلوت باز کنه. یه غذای سالم، سبک، خوشعطر… مخصوصاً وقتی روی زغال درست بشه و اون بوی دودی ملایمش بلند میشه. فرض کن همین الان کنار منقلی، یه توری داغ جلوت هست و ماهی داره […]
جگر کبابی
جگر کبابی، فقط یه غذا نیست؛ یه تجربهست! یه مزه دودی دلچسب که با هر لقمهش حس میکنی داری یه سفر کوتاه به دل طعمهای اصیل ایرانی میری. فکر کن، یه جگر تازهی گوسفندی که با یه مرینیت سادهی خونگی، حسابی طعمدار شده و بعد روی آتیش زغال، آرومآروم میپزه و عطرش مشام رو پر […]
کباب دل گوسفندی
اگر از آن دسته آدمهایی هستید که بوی کباب روی منقل برایتان حکم زنگ شروع یک وعده حسابی خوشمزه را دارد، طرز تهیه کباب دل گوسفند چیزی است که باید حتما یاد بگیرید. دل گوسفند وقتی درست مزهدار و سریع کباب شود، بافتی نرم و آبدار پیدا میکند و عطرش واقعاً اشتهابرانگیز میشود. بذار راحت […]
کباب چوبی
بذار راحت بگم… کباب چوبی از اون غذاهاست که وقتی درستش میکنی، بوی خوشش کل خونه رو میگیره و همه قبل از اینکه آماده بشه، دور اجاق جمع میشن. ترکیب عطر گوشت و ادویه و اون کرهای که آخر کار میذاری روی کباب… واقعاً میارزه که چند دقیقه وقت بذاری و درستش کنی. فرض کن […]
کباب حسینی
بعضی غذاها هستند که اسمشان بهتنهایی اشتها را بیدار میکند؛ کباب حسینی دقیقاً یکی از همانهاست. یک کباب اصیل اصفهانی که جالبتر از همه این است که لازم نیست حتماً زغال و منقل داشته باشی. همهچیز داخل یک تابه یا قابلمه روی گاز آماده میشود، اما نتیجه… بگذار راحت بگویم، اگر درست و اصولی درستش […]
کباب بوقلمون
اگه هوس یک کباب خوشعطر و لطیف کردی ولی نمیخوای سراغ گوشت قرمز برید، کباب بوقلمون از اون انتخابهایییه که آدمو غافلگیر میکنه. بذار راحت بگم… با اینکه بوقلمون معمولاً خشک تصور میشه، اما با این ترکیب کره و دنبه و ادویهها، نتیجه چیزی میشه بین یک کباب حرفهای و یه غذای خونگی فوقالعاده راحت. […]
