شربت گلابی
بعضی نوشیدنیها فقط تشنگی را برطرف نمیکنند؛ حال آدم را هم عوض میکنند. شربت گلابی دقیقاً از همانهاست. خنک، خوشعطر و کمی متفاوت از شربتهای معمولی. اگر یک روز گرم تابستانی را تصور کنی که یک لیوان شربت گلابی با چند تکه یخ جلوی توست… میفهمی چرا این نوشیدنی ارزش امتحان کردن دارد. اصل ماجرا […]
میش ماهی
اگر تا حالا میش ماهی خورده باشی، احتمالاً میدونی چرا در جنوب ایران اینقدر محبوبه. گوشت سفید، نرم و کمتیغش باعث میشه هم پختنش راحت باشه، هم خوردنش. حالا تصور کن همین ماهی خوشطعم با ادویههای معطر جنوبی یا با یک مرینیت خوشمزه درست بشه… نتیجهاش غذاییه که خیلی راحت میتونه تبدیل بشه به یکی […]
ماهی تن
اگر دنبال یک غذای متفاوت با ماهی هستی که هم عطر جنوبی داشته باشد و هم ظاهرش برای مهمانی جذاب باشد، تهانداز ماهی تن دقیقاً همان چیزی است که باید امتحان کنی. ترکیب برنج دمکشیده با ماهی سرخشده، سبزی معطر و تمرهندی یک طعم خاص میسازد که خیلیها بعد از اولین بار درست کردنش عاشقش […]
ماهی بیاح
بذار راحت بگم… ماهی بیاح از اون خوراکهاییست که وقتی درست پخته بشه، بوی جنوب، نسیم ساحل و یک حال خوب واقعی رو میاره سر سفره. گوشتش نرم، سفید و پرچربه؛ درست همون چیزی که آدم میخواد وقتی یک روز شلوغ پشت سر گذاشته. اگر تا حالا امتحان نکردی، فرض کن همین الان داری اولین […]
ماهی راژگو
اگر تا حالا ماهی راژگو درست نکرده باشی، احتمالاً نمیدونی با چه ماهی خوشطعمی طرفی. گوشت این ماهی سفید، نرم و خیلی لطیفه و اگر درست پخته بشه، واقعاً یکی از بهترین ماهیهایی میشه که میتونی سر سفره بیاری. بذار راحت بگم… راز خوشمزه شدنش بیشتر از هر چیز به روش مزهدار کردن و زمان […]
ماهی حلوا سیاه
میدونم، وقتی به ماهی حلوا سیاه فکر میکنید، چندتا چیز توی ذهنتان میچرخی: یکی، این ماهی رنگ و روی خاص و دلنشیناش خیلی معروفه؛ دوم، طعمش عااالیه—یک جور ملایمتی، یک حس دریا، که آدم رو میبره توی سفرهای شمال و جنوب کشور. خیلیها دوست دارن این ماهی رو سرخ کنن، بخارن، یا حتی در مهمونیهای […]
کله پاچه
اگر تا حالا بوی کلهپاچهای که از صبح زود در کوچه میپیچد را حس کرده باشی، میدانی چه غذایی دربارهاش حرف میزنیم. کله پاچه یکی از اصیلترین صبحانههای ایرانی است؛ غذایی که هم در سفرههای ساده مردم بوده هم در مهمانیهای مفصل. بذار راحت بگم… درست کردنش آنقدرها هم که فکر میکنند ترسناک نیست. فقط […]
کباب بوقلمون
اگه هوس یک کباب خوشعطر و لطیف کردی ولی نمیخوای سراغ گوشت قرمز برید، کباب بوقلمون از اون انتخابهایییه که آدمو غافلگیر میکنه. بذار راحت بگم… با اینکه بوقلمون معمولاً خشک تصور میشه، اما با این ترکیب کره و دنبه و ادویهها، نتیجه چیزی میشه بین یک کباب حرفهای و یه غذای خونگی فوقالعاده راحت. […]
