ماهی حلوا سیاه
میدونم، وقتی به ماهی حلوا سیاه فکر میکنید، چندتا چیز توی ذهنتان میچرخی: یکی، این ماهی رنگ و روی خاص و دلنشیناش خیلی معروفه؛ دوم، طعمش عااالیه—یک جور ملایمتی، یک حس دریا، که آدم رو میبره توی سفرهای شمال و جنوب کشور. خیلیها دوست دارن این ماهی رو سرخ کنن، بخارن، یا حتی در مهمونیهای […]
کوفته قلقلی
کوفته قلقلی از آن غذاهایی است که هم ساده است، هم عجیب دلچسب. از همان غذاهایی که وقتی بویش در خانه میپیچد، آدم ناخودآگاه چند بار سر میزند ببیند آماده شده یا نه. اصل ماجرا این است که کوفته قلقلی اگر درست و اصولی درست شود، هم آبدار میماند، هم سسش آنقدر خوشعطر میشود که […]
کوفتهبرنجی
اگر تا حالا کوفتهبرنجی درست کردی و وا رفته، کاملاً درکت میکنم… این غذا یکجورهایی مثل امتحان رانندگیه؛ یا خیلی خوب از آب درمیاد یا اصلاً نمیفهمی چی شد که به هم ریخت! ولی باور کن اگر چند تا نکته کوچک را رعایت کنی، همین کوفتهبرنجی میتونه تبدیل به یک غذای ملس، خوشعطر و کاملاً […]
