آبگوشت(دیزی)
بذار راحت بگم… اگر فقط قرار باشه یه غذای ایرانی رو برای همیشه بلد باشی، آبگوشت باید انتخابت باشه! 😄 یه غذای سنتی قدیمی، پرپشت و جاندار که موقع خوردنش آدم حس خونه و خاطره میگیره. عطر گوشت، نخودِ نیمپز و لیمو عمانی وقتی پیچیده توی خونه، یعنی یه آبگوشت درستدرمون در راهه! اطلاعات سریع […]
میگو کبابی
اگر از آن غذاهایی خوشت میآید که هم سریع آماده میشوند و هم وقتی سر میز میآیند همه را وسوسه میکنند، میگو کبابی دقیقاً همان گزینه است. بوی لیمو تازه، کمی کره ذوبشده و عطر گریل… ترکیبی میسازد که واقعاً سخت میشود ازش گذشت. بگذار راحت بگویم؛ اصل ماجرای طرز تهیه میگو کبابی این است […]
ماهی کبابی
همین اول کار بذار راحت بگم… اگر تا حالا ماهی رو فقط سرخ میکردی، ماهی کبابی قراره یک دنیای جدید جلوت باز کنه. یه غذای سالم، سبک، خوشعطر… مخصوصاً وقتی روی زغال درست بشه و اون بوی دودی ملایمش بلند میشه. فرض کن همین الان کنار منقلی، یه توری داغ جلوت هست و ماهی داره […]
جگر کبابی
جگر کبابی، فقط یه غذا نیست؛ یه تجربهست! یه مزه دودی دلچسب که با هر لقمهش حس میکنی داری یه سفر کوتاه به دل طعمهای اصیل ایرانی میری. فکر کن، یه جگر تازهی گوسفندی که با یه مرینیت سادهی خونگی، حسابی طعمدار شده و بعد روی آتیش زغال، آرومآروم میپزه و عطرش مشام رو پر […]
کباب دل گوسفندی
اگر از آن دسته آدمهایی هستید که بوی کباب روی منقل برایتان حکم زنگ شروع یک وعده حسابی خوشمزه را دارد، طرز تهیه کباب دل گوسفند چیزی است که باید حتما یاد بگیرید. دل گوسفند وقتی درست مزهدار و سریع کباب شود، بافتی نرم و آبدار پیدا میکند و عطرش واقعاً اشتهابرانگیز میشود. بذار راحت […]
کباب لقمه
راستش را بخواهید، کباب لقمه از آن غذاهایی است که اگر یکبار درست و اصولی در خانه درستش کنید، احتمالاً دیگر خیلی سخت سراغ نسخههای بیرون میروید. عطر گوشت و پیاز وقتی روی حرارت میپیچد… واقعاً چیز دیگری است. اصل ماجرا هم خیلی پیچیده نیست؛ فقط چند فوتوفن کوچک دارد که اگر بدانید، نتیجه دقیقاً […]
کباب چوبی
بذار راحت بگم… کباب چوبی از اون غذاهاست که وقتی درستش میکنی، بوی خوشش کل خونه رو میگیره و همه قبل از اینکه آماده بشه، دور اجاق جمع میشن. ترکیب عطر گوشت و ادویه و اون کرهای که آخر کار میذاری روی کباب… واقعاً میارزه که چند دقیقه وقت بذاری و درستش کنی. فرض کن […]
کباب حسینی
بعضی غذاها هستند که اسمشان بهتنهایی اشتها را بیدار میکند؛ کباب حسینی دقیقاً یکی از همانهاست. یک کباب اصیل اصفهانی که جالبتر از همه این است که لازم نیست حتماً زغال و منقل داشته باشی. همهچیز داخل یک تابه یا قابلمه روی گاز آماده میشود، اما نتیجه… بگذار راحت بگویم، اگر درست و اصولی درستش […]
