شربت زرشک
اگر اهل نوشیدنیهای ترش و خنک هستید، احتمالاً شربت زرشک یکی از همان طعمهایی است که خیلی زود دلتان را میبرد. رنگ قرمز زندهاش، عطر ملایمش و آن طعم ترشوشیرینی که ته گلویتان مینشیند… واقعاً چیز دیگری است. بذار راحت بگم؛ وقتی یک لیوان شربت زرشک خانگی وسط یک روز گرم تابستان دستت باشد، تازه […]
میگو پلو
اگر بخوام صادقانه بگم، میگو پلو یکی از اون غذاهاییست که وقتی درست و حسابی پخته بشه، بویش کل خانه را میگیرد و همه را میکشاند سمت آشپزخانه. اصل ماجرا هم برمیگردد به جنوب ایران؛ جایی که میگو را با ادویههای گرم و عطر زعفران ترکیب میکنند و نتیجهاش میشود یک غذای فوقالعاده خوشمزه. حالا […]
ماهی شکم پر
اگر بخوام صادقانه بگم، ماهی شکم پر یکی از اون غذاهاییست که وقتی روی میز میاد، همه ناخودآگاه چند ثانیه نگاهش میکنن. عطر سبزیهای معطر، رب انار و گردو که با ماهی ترکیب میشه… واقعاً چیز دیگری میشود. این غذا برای شب عید نوروز خیلی معروف است، اما حقیقت این است که هر وقت دلت […]
کوفته تبریزی
اگر بخواهم صادقانه بگویم، کوفته تبریزی از آن غذاهایی است که فقط یک غذا نیست؛ یک تجربه کامل است. وقتی در قابلمه آرامآرام میپزد و بوی سبزی، گوشت و سس گوجه در خانه میپیچد، آدم میفهمد چرا این غذا سالهاست در آشپزی ایرانی جای خودش را حفظ کرده. اصل ماجرا اینه که اگر چند فوتوفن […]
کوفتهبرنجی
اگر تا حالا کوفتهبرنجی درست کردی و وا رفته، کاملاً درکت میکنم… این غذا یکجورهایی مثل امتحان رانندگیه؛ یا خیلی خوب از آب درمیاد یا اصلاً نمیفهمی چی شد که به هم ریخت! ولی باور کن اگر چند تا نکته کوچک را رعایت کنی، همین کوفتهبرنجی میتونه تبدیل به یک غذای ملس، خوشعطر و کاملاً […]
